想要充分发挥铸铁锅的性能，应该怎么做呢？

Question

如题所述

Answer 1

铁锅虽有许多好处，但铁锅易生锈，需常保养。铁锅不能焯莲菜，莲菜容易发黑。不易煮绿豆和中药，它们之间会发生化学反应，产生有害元素。希望能帮到你。铸铁锅除了明火使用，还可以用于电磁炉或者烤箱。当然如果要放入烤箱，注意铸铁锅上是否还有起来配件是不能高温加热的。做大油菜。就可以了。比如炼猪油。炸肉。炸其他都可以。

个人认为，铸铁锅是西方锅具里最适合中国烹饪方式的锅具了，用它煎炒烹炸、砂锅炖菜都能比较好地发挥出食材的特性，铸铁锅有带珐琅的和不带珐琅的两种，铁锅中含有丰富的铁元素，而人体的血液中主要以血红蛋白为主（铁元素是其重要的组成）对于缺铁的人可以使用铁锅做饭，可以补充铁元素。

是新的铸铁锅，按照我们老家原来换过的风俗是要先过油，过油的意思就是要炸一次东西，炸酥肉炸丸子，炸带鱼，炸地瓜，炸山药，各种炸，这样是想讨一个好彩头，另外还可以改善生活。锅现在用也可以当为了以后更好的保存使用，接下来我门需要来一次润锅，准备好一块生的肥猪肉不需要太大、把锅放在温火上均匀加热，用猪肥膘去擦拭锅表面使锅表面充分润进猪油。

刷锅时也应尽量少用洗涤剂，之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。锅现在用也可以当为了以后更好的保存使用，接下来我门需要来一次润锅，准备好一块生的肥猪肉不需要太大、把锅放在温火上均匀加热，用猪肥膘去擦拭锅表面使锅表面充分润进猪油，代锅表面油光锃亮即可。

Answer 2

可以把这些锅用大火充分烧一下，也就是所谓的开锅，这样这个铸铁锅使用起来就会很顺手，而且做的菜也特别的美味。

Answer 3

想要充分发挥。这些性能的话，其实我们非常的简单的，我们只需要把它利用到他该利用的地方，这样子就可以了

Answer 4

应该买一口好锅。好的铸铁锅倒热快，而且不容易生锈。