麻辣香甜的辣条做法
用料
油 250克
洋葱 100克
香菜 20克
牛筋面 300克
八角 1个
桂皮 1小块
香叶 3.4片
做法
找一个大一点的碗，不要用很单薄的那种玻璃碗，会炸。碗里放1勺盐，1勺白胡椒粉，两勺白糖，一勺五香粉，两勺蒜末，两勺白芝麻，两勺小茴香，辣椒粉和辣椒面看着放，一勺麻椒粉（自己喜欢放的）三勺生抽，搅均，把炸好的油多次慢慢的倒入调好的料里。一下子倒进去油温过高会糊。一定要慢慢，分次倒入，也更容易激发调料的香味
准备这样的牛筋面300克，某宝上有售，很方便。用凉水洗个一分钟，拿出来，放多一点食用油，均匀抹开，上锅蒸，大火3分钟，1分钟拿出来翻一下面，轻轻抖散，防粘。
这步骤炸油的图片忘记拍了。锅里倒200左右的食用油，加洋葱，香菜，八角，桂皮，香叶，慢慢的小火炸到洋葱干巴巴就可以了
最后把牛筋面倒入调料里，搅拌均匀就是辣条了！陕西的辣条真的是好吃死了，让我一直惦念至今！香香～
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第1个回答 2020-12-31