五香毛鸡蛋、尖椒毛鸡蛋、油煎毛蛋、烧烤毛蛋、啤酒毛鸡蛋,以下是五香毛鸡蛋的做法。
食材:毛鸡蛋,香叶,桂皮,八角,红干辣椒,冰糖,生抽,老抽,盐,料酒,水。
一、先将鸡蛋表面洗净,和冷水一起下锅煮。
二、待鸡蛋煮熟后捞出。
三、用刀把鸡蛋外壳儿敲碎。
四、重新放入锅内,加清水,放入几片香叶、1根桂皮、一颗八角、几根红干辣椒、3块冰糖、一大勺生抽、半勺老抽、一小勺盐、半勺料酒调味。
五、把锅内的卤水煮开后,继续再煮15分钟。
六、关火,装盘盛出(也可以先不取出鸡蛋,让鸡蛋在卤水里面浸泡一段时间,使其更入味。)
七、五香毛鸡蛋,制作完成。