芹菜蒸饺子
馅儿:
芹菜叶,适量
龙游香干,用了两块
水发黑木耳,少许
胡萝卜,半个
皮儿:
中精面粉,浅浅一碗
小麦淀粉,浅浅一碗
调料:
生抽,一勺
食盐,一茶匙
鲜辣粉,少许
白胡椒粉,少许
橄榄调和油,一勺
做法:
1,准备馅儿:
将芹菜叶、香干、水发黑木耳和胡萝卜四样食材洗净,切成末备用
2,准备皮儿:
将两种面粉倒在一起,加温开水搅拌后,揉成光滑的面团。盖上保鲜膜饧发一会儿
3,将馅儿末加入生抽一勺,食盐半茶匙,鲜辣粉和白胡椒粉少许,加一勺橄榄调和油拌匀
4,面粉搓成长条后切成一个个剂子
5,擀成一个个中间厚四周薄的圆皮儿
6,包成一个个饺子(晚上放冰箱了)
7,早上,取出饺子放入蒸锅开始蒸了
8,冷水开蒸的,十几分钟左右,饺子好了
八珍素饺子
原料:绿豆芽菜500克,香菜200克,胡萝卜1/2棵,香干2块
面筋2块,粉丝1小把,香菇8朵,干木耳20克。
调料:腐乳2小块,腐乳汁70ml,芝麻酱30ml,香油20ml,盐适量。
制作:
1 将所有食材清洗干净,胡萝卜去皮。
2 木耳、香菇、粉丝用温水泡发备用。
3 煮锅加水烧开涮烫绿豆菜,捞出控干水分,剁成碎末,剁的过程中加点盐,用干净的屉布包住剁好的馅将水分挤干。
4 将其他食材全部剁成碎末,剁香菇时提前挤干水分。
5 取一只干净的碗加入腐乳块和汁,芝麻酱调匀。
6 将调好的酱料倒入剁好的馅里。
7 将馅调匀,加香油,根据自己的口味再调入适量的盐拌匀即可。
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