准备材料：高筋粉300g、绵白糖60g、酵母粉3g、温水120ml、鸡蛋一个、豆油30ml、盐3g
制作步骤：
1、液体部分，鸡蛋，油， 盐，糖放在一起搅拌融合
2、温水倒进蛋液里搅拌好
3、在蛋液里放高筋粉，面粉上撒上酵母粉
4、面包机揉和成为面团，放温暖处密封发酵
5、发酵好面团，分成大小一致的面团，30克左右
6、取一个面团放面粉手揉，外皮光滑既可
7、放进烤盘每个之间留有距离，设置烤箱上下火温度160℃，时间20分钟
8、成品图
准备材料：淡奶油70克、酵母2.5克、面300克、水70克、细砂糖40克、盐1.5克
一、淡奶油和水加到面包桶内，加入细砂糖和盐。
二、加入面粉。
三、最后加酵母。
四、选择面包机的和面功能，和面25分钟。
五、关掉面包机电源。和好的面团就留在面包机桶内，上面盖上一层湿布。
六、面团发至两倍大。
七、再启动和面功能，和面五分钟。
八、取出面团，再用手将面团揉几下，搓成长条，切成一段段，可以看出切面没有气孔，很光滑。
九、揉圆后放在油纸上，放进蒸笼里。
十、盖上蒸笼盖，在锅里放一些温热水，静置20分钟。
十一、水开后，中小火蒸15分钟，五分钟后才揭盖。
主料：高筋面粉200g，低筋面粉86g
辅料：绵白糖50g，酵母3g，泡打粉2g，精盐2g，鸡蛋23g，水108g，色拉油14g，改良剂2g
步骤：
1.所有原料放入搅拌桶里，搅成光滑面团。
2.发酵至2倍大。
3.取出排气。
4.分割成每个40克或者50克的面团。
5.每个揉匀。
6.团成圆形。
7.每个都团好后，放在烤盘上，发酵至2倍大，放入烤箱，170度，20分钟，烤熟即可。
8.烤好的面包，取出放在烤架上晾凉，放入保鲜袋常温保存2-3天内食用完，或者放入冰箱冷冻保存
光头饼是大约在50年代左右生产的食品，是二次发酵法制作的，头夜将配料中一半或者三分之一的面粉加引子发酵，第二天将配料中剩余的材料全部加入搅拌均匀，略发酵即烘烤。传统的光头饼每斤在25~30个，呈小馒头型追问
好大的量啊~~~ORZ~~~
追答这只是一个比例，你可以按比例缩小啊！
追问我还没试……但是我在网上搜索之后感觉就你这个最靠谱了～汗 分给你了
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