台湾冰粽怎么做

Question

请问那种台湾的冰粽怎么做，有知道的请告诉我，谢谢你了，拜托！我很着急......

Answer 1

材料：
(A) 水晶粉 200g
æ°´ 200g
(B) 麦精糖浆 600g
æ°´ 200g
(C)凤梨馅 450g (做凤梨酥用的馅)
蔓越莓切丁 100g
(D) 绿粽叶 棉绳 蒸笼
手粉：玉米粉或太白粉

做法：
1.把(A)料放入盆子里拌均匀备用
2.把(B)料用小火煮开,冲入(A)料中搅拌均匀,再回炉煮到糊化
3.倒入不沾模的模子,入蒸锅里大火蒸15分钟,蒸到粉液变透明,手摸不黏手即OK!
4.趁热分割(皮40g),馅混合後分割(20g)
6.取粽叶包成粽子型.
7.用果冻模做造型,包好内馅的水晶团要洒些玉米粉在压入模子里倒扣就完成.
＊做好的水晶粽冷藏後才好吃喔!冷冻可以放1-2个月.
＊水晶粉皮一定要趁热分割和包馅,冷了後就不好塑形
＊分割水晶皮可洒手粉好操作.
＊包粽叶之前可先再叶子上抹些许食用油防沾黏.
(若直接冷冻可以不用抹油)

※抹茶水晶粽(做法同上)
材料：
(A)水晶粉 200g
æ°´ 180g
抹茶粉 4g
抹茶香精 5g
(B)麦精糖浆 600g
æ°´ 200g
(C)绿茶馅 450g
蜜红豆粒 150g

西谷米粽的作法

三色水晶粽

白晶粽
　
材料：西谷米 10公克、红豆 10公克、砂糖 5公克
　
做法：
　
1红豆洗净加入适当水用大火煮软、入果汁机打成浆，再用滤网将红豆浆倒入，再挤出水分形成脱水红豆块。
　
2将脱水红豆块加入糖用小火炒成糊状混合均匀，即成豆沙。
　
3西谷米煮熟、捞起放凉。
　
4粽叶洗净後卷成三角锥，放入煮熟西谷米，再放入豆沙，最後再盖上煮熟西谷米後，将粽叶覆盖紧密绑上粽绳，放置冷藏後即可食用。

　
紫晶粽
　
材料：西谷米 10公克、洛神花 15公克、砂糖 5公克
　
做法：
　
1洛神花加水煮15分钟後滤去花渣，再加入糖煮至溶化即可。
　
2西谷米煮熟、捞起放凉。
　
3将煮熟西谷米泡入洛神花汤汁中约2小时，再捞起备用。
　
4粽叶洗净後卷成三角锥，放入煮熟西谷米，再放入洛神花，最後再盖上煮熟西谷米後，将粽叶覆盖紧密绑上粽绳，放置冷藏後即可食用。

黄晶粽
　
材料：西谷米 10公克、蜜饯 15公克、百香果汁 25公克
　
做法：
　
1西谷米煮熟、捞起放凉。
　
2将煮熟西谷米泡入百香果汁中约两小时，再捞起备用。
　
3粽叶洗净後卷成三角锥，放入煮熟西谷米，再放入蜜饯，最後再盖上煮熟西谷米後，将粽叶覆盖紧密绑上粽绳，放置冷藏即可食用。

Answer 2

冰粽？我在台湾土生土长,没听过耶