渤海大学高等职业技术学院拥有多个优质专业，其中电算化会计、国际贸易实务和市场营销专业已脱颖而出，被省级立项为试点专业，这标志着学院在这些领域的教学质量和实践能力得到了高度认可。
在课程建设方面，学院的精品课程更是丰富多样。《管理学基础》作为国家级精品课程，展示了学院在管理理论教学上的高水平。省级精品课程包括《大学英语》和《导游实务》，这两门课程在语言能力和专业实践方面对学生进行了全面培养。
校内精品课程中，《市场调查与预测》、《基础会计》和《图形图像处理》等课程也深受学生喜爱，它们不仅强化了学生的专业技能，也提升了他们的实践操作能力。
渤海大学高等职业技术学院是辽宁省承办高等职业教育最早的普通高等学校，早在1995年当时的辽宁商专就承担了辽宁省教委与德国合作项目“高等职业教育研究”的重要课题，并开始招收高职旅游与饭店管理专业的学生，经过十年的探索，高职学院已由最初的1个高职专业发展到今天的25个高职专业及方向，在校高职生人数已由最初的39人发展到今天的3329人。有四个试点专业，其中，旅游管理专业被评为国家级试点专业，2005 年 11 月旅游管理专业又被评为省级示范专业 。