如何鉴别普洱茶饼茶的真假和质量问题？
警惕茶饼中混杂非茶类物质，如谷粒、石子或塑料，这违反了现代食品卫生标准。古人对此也有深刻认识，认为掺杂其他植物是“茶之病”。
乌蒂即“马蹄叶”，含有过多的茶梗，是茶叶生长环境不佳的标志。优质茶饼应剔除这种老化的茶梗，因为它会影响茶的品质。
白合指对生两叶抱小芽的芽叶。宋徽宗曾评价这种芽叶会损害茶味。茶圣陆羽则强调采摘嫩茎的重要性。优质饼茶应避免使用“白合”。
过熟的茶饼可能由于鲜叶处理不当，导致色泽变黄，滋味平淡，香气不足。宋代的《品茶要录》中对此有明确的描述。
烟焦指茶叶受到烟熏或高温炒焦的污染，这会破坏茶的口感和香气。茶叶应避免接触烟雾和高温。
新铁器具可能会使茶带铁腥味，影响茶叶的色泽和风味。因此，制茶器具必须先清洗并消除铁腥味。
松散或易脱落的饼茶（如“竹箨”），影响饼茶的外观和搬运。压饼时应保证松紧适度，形状完整。
过于紧实的茶饼（如“澄泥”）在陈化过程中可能缺乏透气性，影响其自然陈化过程。