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    • 为什么自己做新疆手抓饭总糊锅

    如题所述

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    推荐答案   推荐于2017-10-04
    前期把羊肉和胡萝卜炒好之后，开始闷米，如果用铁锅的话，下米之后，你要每隔五分钟转一次，直到你听见噼噼啪啪的形成锅巴的声音为止，需要一分钟转一次。然后可以关火，再闷一会。还有一种简便的是，把肉和胡萝卜炒好之后，闷米的时候用电饭锅。追问

    不用放很多油吗？我放了很多油还是糊锅

    追答

    需要放油啊，但是还是需要及时的转锅的

    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2012-02-28
    糊锅话，你放油前，先用姜片把过搽一下，这样不易沾锅，就没那么容易糊啦。但是火候重要啊，不要把火开太大
    第2个回答  2012-02-28
    不到位
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    抓饭为何会糊锅 怎么做抓饭不糊锅?答：1、火候很重要，把火开太大的话就能导致抓饭糊锅。2、前期把羊肉和胡萝卜炒好之后，开始闷米，如果用铁锅的话，下米之后，要每隔五分钟转一次，直到听见噼噼啪啪的形成锅巴的声音为止，需要一分钟转一次。然后可以关火，再闷一会。还有一种简便的是，把肉和胡萝卜炒好之后，闷米的时候用电饭锅。
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