口蘑切开里面有一圈黑色，这是什么原因？蘑菇属于日常生活中常见的食材，营养成分比较高。但由于储存不良，很多人在蘑菇内部有一圈灰黑色或其他异常的主要表现。这种情况要注意。蘑菇中的灰黑色应该考虑是表面灰黑色还是其他区域灰黑色。
蘑菇的蘑菇伞对面已经打开，呈现灰黑色，说明蘑菇老了，味道不太好。不过，还是可以吃的。在吃蘑菇类食物的情况下，一般建议喝水，有利于消毒杀菌，食用安全。正常情况下，蘑菇能不能吃取决于细节。如果只是表面稍微发黑，还是可以吃的，不会发霉。如果里面发黑，发霉后就不能吃了。
如果菌盖上出现少量黑点，菌体有延展性，无臭，那么蘑菇还是可以吃的，只是营养成分会减少到一定程度。当蘑菇褶变成黑色时，他们可以吃蘑菇。在储存期间，它们会慢慢下降，伞会关闭，膜会脱落。蘑菇褶皱由于储存时间长而变黑，褶皱中的细胞已经完善。那种蘑菇可以吃，但是味道和营养会降低。不能吃，因为细菌里面是黑色的。
蘑菇出现在菌体内部，菌柄黑色，菌体的延展性或粘性较差，甚至有酸味，表明它们行为不端，这种蘑菇不能吃。不仅没有营养，还有安全隐患。蘑菇长时间放置，体细胞中的多酚氧化酶和co2反映土豆和苹果长时间切割后会腐烂发霉。另外，蘑菇存放不好，很容易转化为霉变，然后会变黑。建议蘑菇储存时用薄膜袋包装，以阻挡二氧化碳，但轻轻按压袋子时不能密封，否则袋子中的湿度过大会加速腐烂。而且蘑菇要超低温冷冻，可以抑制酶反应，保持蘑菇品质。
吃口蘑有什么好处？
1.提高免疫力口蘑可以防止过氧化物对身体的损害，减少因缺硒引起的血压和血液粘度的升高，调节甲状腺的工作，提高免疫力。
2.可以抑制血清和肝脏中胆固醇的升高，起到很好的保肝作用。还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定的治疗作用。
3.瘦身口蘑是一种很好的瘦身美容食品。它含有大量的膳食纤维，可以预防便秘，促进排毒，预防糖尿病和结直肠癌。而且口蘑是低热量食物，可以预防肥胖。
4.预防骨质疏松白蘑菇含有大量的维生素D，最新研究发现，白蘑菇是唯一能提供维生素D的蔬菜，白蘑菇暴露在紫外线下，会产生大量的维生素D.但是，多吃维生素D可以预防骨质疏松。
5.抗癌白蘑菇含有能抵抗病毒入侵的物质，经常食用可以防癌。
口蘑变黑有很多种，而其变黑的原因主要是由于口蘑我们放的时间太长了，里面的包子成熟了，所以会产生变黑的现象，那么口蘑的各个部位变黑，其能不能吃也是因情况而定的。