为什么中国菜很油腻但中国人的肥胖率却很低？

Question

如题所述

Answer 1

川菜里的油，绝大部分是植物油，只有火锅有部分牛油，荤菜里有部分动物油。食用油有个特性，一次性吃得再多，肠胃吸收就那么多，多吃进去的会滑肠排了。所以，长期吃川菜的，很少患便秘。按说吃那么多辣椒什么的会上火，会便秘。但是他们不会，就是因为多吃的油滑着肠子，顺着呢。

四川还有一道几乎家家都喜欢吃的菜就是白水菜，比如，萝卜，儿菜，白菜，反正很多菜我们四川人都可以用清水煮好，当然也可加点肉片半肥最好，然后用熟油辣椒蘸着吃那才美味，下饭。主要原因是喝茶，有早茶，有早上至中午10点的中间茶，有午茶，下午茶，晚茶，熬夜有夜茶。满大街的茶楼，茶肆，茶庄，茶店，随处可见。茶在四川人的饮食结构中，占有非常重要的位置，宁可一日无食，不可一攴无茶！

四川爱吃面是有目共睹的，植物油肯定在摄入过量情况下也让人长胖。而且四川人超级热爱内脏，四川把泡菜叫下饭菜、饭遭殃，就是希望用够盐味去配饭吃。哪里是吃菜多的缘故呢!论吃菜肯定是经济条件好的地区吃菜多一些啊，四川多数干活的人觉得菜够咸就能下饭，是为了饱腹恢复体力的需要。

四川人用泡菜“梭饭”，而米饭是“剐油”的。四川人相信医食同源，即便是农妇，也知道哪些菜清火，哪些菜有补益。川菜正餐是凉菜佐酒，热菜下饭，清汤漱口（恢复口腔酸碱平衡）。至于吃米饭会长胖，是外国人研究的，只能参考。四川人爱吃辣是众所周知的。因为四川地处盆地，气候潮湿，吃辣椒可以散寒除湿，所以辣椒成了四川人必不可少的食材。吃辣椒可以加速血液循环、提升新陈代谢，帮助人体燃烧更多的卡路里。

Answer 2

因为中国人的自律性很高，每天在吃完饭之后都会运动，所以肥胖率不是很高。

Answer 3

中国菜的油，大多都在表面上，但很大一部分油我们是不用吃下去，但是西餐的油，都化在食材的内部，全部都吞下去了。比如美国的冰淇淋，全脂牛奶做的，热量非常高。

Answer 4

人的肥胖是和很多因素有关的，我的认为是尽管中国人吃的油腻，但是这只是一个条件。美国或者其他一些西方国家肥胖率高主要是饮食结构问题，比如西方人很喜欢吃高热量食物，比如巧克力。另外原因就是人种问题，亚洲人普遍矮小，欧洲人美洲人普遍高大，这些都是原因。

Answer 5

其实最主要的原因就是中国人们的压力是比较大的，生活节奏也比较快，所以每天运动量也比较大，肥胖的人才会比较少。