无锡排骨是什么地方菜

Question

如题所述

Answer 1

无锡排骨是淮扬菜中的经典名菜，也是无锡的地方特色美食。

下面介绍无锡排骨的制作方法。

主料：子排 (500克)

调料：葱 (适量) 姜 (适量) 酱油 (50毫升) 红曲粉 (2克) 绍酒 (60毫升) 白糖 (25克) 丁香 (适量) 八角 (适量) 桂皮 (适量)

厨具：砂锅、煮锅

步骤：

1、将排骨洗净，斩成寸段，用盐拌匀。

2、放入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制6小时以上。

3、将腌制好的排骨取出，放入锅内加水浸没，用旺火烧沸，捞出洗净。

4、锅中加入足量清水，放入绍酒、葱段、姜、丁香、八角、桂皮。

5、调入红曲粉，用旺火烧沸。

6、汤汁转至砂锅，放入排骨、酱油、白糖，小火烧1小时。

7、再转至中火烧至汁稠，装盘撒少许芝麻即可。

Answer 2

无锡的地方菜咯！

Answer 3

属江浙菜的锡帮菜。本回答被提问者采纳

Answer 4

太牛了这问的 是我们无锡的特产昂~~~