白豆腐的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

【1.白豆腐焖肉末】

材料：白豆腐260g、猪肉100g

调料：油、盐、葱、姜、生抽、香油、白胡椒粉、豆豉

做法：

1、白豆腐切片，肉末提前用生抽腌制好；

2、热油锅爆香豆豉、姜末，下豆腐片煎炒；

3、两面炒匀之后，加入适量食盐

4、肉末下锅炒散， 混合炒至肉末炒熟，加入少量开水、生抽、香油，焖煮片刻；

5、撒少许白胡椒粉，翻炒均匀即可，起锅前放入葱花点缀即可。

【2.什锦豆腐】

材料：豆腐、豌豆、玉米粒、香菇、木耳、胡萝卜

调料：酱油、盐、糖、鸡精、淀粉 

做法： 

1、豆腐切片，锅中放水，大火烧开，将豆腐、香菇、豌豆、玉米、胡萝卜焯一下；

2、锅中倒入油，烧至6成热，将豆腐片下锅煎至两面金黄，盛出控油备用；

3、重新起锅热油，放葱，炒出香味后，将香菇、豌豆、玉米、胡萝卜和木耳入锅煸炒，然后再放入豆腐片；

4、随后倒入清水，加酱油、糖和盐，继续翻炒一分钟；

5、最后，用水淀粉勾芡，撒上鸡精即可。

【3.鸡蛋豆腐】

材料：豆腐、鸡蛋、胡萝卜、香葱

调料：盐、料酒、玉米淀粉

做法：

1、豆腐洗净切成小丁，胡萝卜去皮洗净切丁，香葱切碎，把切好的材料放入一个碗中；

2、打入鸡蛋，加盐，混合搅拌均匀，再加入1小勺玉米淀粉，搅拌均匀待用；

3、起锅热油，倒入搅拌好的豆腐蛋液，用锅铲平铺好；

4、等蛋液凝固时，用铲子翻面，直到两面金黄，就可以出锅装盘了。

【4.椒盐蒸豆腐】

材料：豆腐、 小葱、

调料：油、 椒盐粉 、香蒜粉少许

做法：

1、豆腐冲洗切厚片，葱洗净去须，切段

2、起锅热锅，下豆腐中火煎片刻，煎至两面变焦黄色；

3、撒下葱段，遮上锅盖焗1分钟

4、调入香蒜粉、椒盐粉，抛匀食材即可。

【5.照烧汁豆腐】

材料：豆腐、小葱

调料：照烧汁、蚝油、香菇小酱、淀粉、清水、油、盐

做法：

1、豆腐洗净切成1cm厚片，小葱切花；

2、起锅热油，将豆腐整齐码在锅内，用中小火煎至两面焦黄色；

3、锅里煎豆腐的同时，调酱汁，倒入半碗清水，照烧汁、蚝油、盐、香菇酱、淀粉、搅拌均匀；

4、将调好的酱汁淋入锅内，轻轻翻动拌匀，遮上锅盖焖煮片刻；

5、待大火收汁后，撒下葱花，铲起即可

Answer 2

海带炖豆腐

海带和豆腐含钙量都比较高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B

1、维生素B

2、烟酸以及碘等多种微量元素，很适宜补钙，营养素也丰富，一岁半宝宝可以吃。

意见建议:

钙是促进宝宝骨骼和牙齿生长发育的主要矿物质，1岁多的宝宝正处在长骨骼和长牙齿的阶段，补充钙质非常重要。但要注意尽量煮熟点烂点，宝宝比较容易消化。

海带炖豆腐做法步骤：

主料：豆腐(北)200克,海带(鲜)100克
调料：盐3克,大葱5克,姜5克,植物油15克

先将海带用温水泡发，洗净切成菱形片，豆腐切成大块，放入锅内加水煮沸，捞出晾凉，切成小方丁。炒锅加油烧热，放入姜末、葱花煸香，再放入豆腐、海带。加水适量，烧沸后改用小火。加盐，大约30分钟。

海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。

海带风味独特，食法很多，凉拌、荤炒、煨汤，无所不可。海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。

在所有食物中，海带的含碘量最高，每100克海带中含有300毫克至700毫克碘。碘是人体内一种必需的微量元素，是合成甲状腺素的重要原料，人如果长期缺碘会出现地方性甲状腺肿大，吃海带则对此病有防治作用。本回答被网友采纳

Answer 3

什锦豆腐鸡蛋羹
材料：鸡蛋3枚，嫩豆腐1块，香菇3朵，胡萝卜1根，火腿几片，青豆，玉米粒，盐，鸡精，淀粉
做法：
1、香菇、胡萝卜、火腿统统切丁。
2、豆腐放在盐水里泡20分钟后，切丁。
3、鸡蛋敲了，搅和了，1：2的比例倒入凉水，上锅蒸。
4、热油，把那些丁还有青豆、玉米粒都放在锅里炒，放入盐、鸡精、出锅前勾芡。
5、鸡蛋羹蒸好后，摆一层豆腐丁，然后再把炒好的菜放在上面铺好即可。