随着生活水平的提高，很多的人在饮食方面特别的注意，尤其是在吃的东西，不仅仅要吃的好，还要吃的美味，更重要的是吃的健康，首先做菜的时候最重要的就是锅，在家里面做菜的锅一般都是不锈钢锅或者是铁锅，这两种锅，其实不锈钢锅要开锅后才能使用的，买来的不锈钢锅不要直接使用，要开锅后才能用，那么如何开锅呢？
上面已经说到了我们常用的就是不锈钢锅和铁锅，他们二者有着什么样的区别呢？不锈钢锅很明显，有着不易生锈的特点，要是新买的不锈钢锅一定要先开锅，主要的原因有两点，第一点，不锈钢锅在制作的过程中，表面上会用到工业油，有时候会渗透到锅里面，直接使用都是不安全的，第二个原因，不锈钢锅在炒菜的时候会粘锅，要是不开锅，只会越粘越厉害。
今天要是不说，可能很多的人都不知道，但是具体要怎么开锅呢？首先我们准备好白醋，将不锈钢锅放在灶上面，并在里面加上适量的清水，并将白醋放进去，白醋不是在超市里面有那种一袋一袋的，这样的比较的实惠，将一整袋的白醋倒进锅里面，然后开火，将清水烧开，等到锅里面的白醋水煮开了，闻到了一种特别浓的味道，就可以关火了。
因为白醋有去臭味，还有除垢的使用，关火后，用刷子将锅里面多清洗几遍，再把醋水倒掉，放一点点的清水，这样你就会发现，醋水浸泡过后的有点的浑浊，在这一定要用温水，不然冷水会洗干净，还会破坏锅的材质的。再在里面放上几块的肥肉，并榨油，将整个锅都淋到油，这样不锈钢锅的毛孔里都吸收了油脂，可以养锅。
买来的不锈钢锅不要直接使用，要开锅后才能用，那么如何开锅呢？现在你应该知道了吧，不锈钢锅还不能长时间的干烧，不能会变形，你记住了吗？
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