怎么腌制酸甜白萝卜

Question

如题所述

Answer 1

白萝卜是常见的蔬菜，尤其是在冬季吃白萝卜对身体健康好，白萝卜的做法也比较多，可以清炒着吃，还可以做成萝卜汤喝，或者是直接将白萝卜腌制着吃，当做开胃小菜食用，白萝卜有很多不同的腌制方法，将白萝卜腌制成酸甜可口的开胃小菜，非常好吃，下面介绍酸甜白萝卜的腌制方法。

酸甜白萝卜的腌制方法

用料：

白萝卜，白糖，米醋，生抽，老抽，蚝油，盐。
做法：
将白萝卜竖着对半切开，切成两半。
把白萝卜切片，每5刀切断一次。
取一大碗，倒入一大勺生抽、小半勺的老抽，加一勺白糖，一勺醋，半勺蚝油，搅拌均匀。
放入切好的白萝卜，用手拌匀。
将萝卜片先腌制15分钟，然后萝卜会出一些水份，也会变软。
再把萝卜片翻一翻，让萝卜片再浸泡腌制15分钟。
腌制好以后就可以吃了，萝卜切成片状以后更容易入味。
酸辣白萝卜腌制方法
1、腌制酸辣白萝卜需要准备新鲜，白萝卜三个，生姜一块，朝天椒15个，白醋和白糖，各适量准备一些，除此以外，还要准备适量的清水和一个大点的玻璃瓶子。
2、把准备好的新鲜白萝卜，用清水洗净以后，去掉表皮，再切成长条状。把切好的萝卜条放在大碗中，加入准备好的食用盐，用手抓匀腌制腌制时间应该在一小时左右。
3、把准备好的辣椒从中间切开，再把准备好的生姜全部切成片状。把清水放在锅中烧开，加入白糖和白醋煮制十分钟，把腌好的白萝卜取出以后，沥干水分，放在准备好的玻璃瓶中，再放入切好的姜片和辣椒，最后倒入煮好的料汁，调匀，以后密封腌制3到5天以后，酸辣白萝卜就能腌好。
五香萝卜干腌制方法
1、白萝卜腌成五香萝卜干也特别好吃，腌制时需要准备新鲜白萝卜，两个，五香粉和食用盐各适量准备一些，除此以外，还要准备少量的辣椒油。
2、把准备好的白萝卜清洗干净以后切成粗细均匀的条状，然后把它们放在阳光下晒制，晒干以后去收起来，用清水清洗干净。
3、把洗好的萝卜干再去掉水分，晾干以后，放在小盆中，加入准备好的生抽以及五香粉，最后放入食用盐，用筷子调匀以后，腌制几个小时，然后取出装入到可以密封的保鲜盒中，密封好，入冰箱冷藏腌制3到5天。
4、等冰箱中的萝卜干腌好入味以后，取出，放在小碗中，加入适量的辣椒油调匀就能直接食用。

Answer 2

今天教大家做一个酸甜可口开胃的腌制白萝卜。

首先，我们需要准备白萝卜、醋、白糖。醋没有特别的要求，可以是白醋也可以是陈醋，也可以是果醋。根据你的喜好放醋、糖的比例，因为每个人喜欢的酸甜口感都是不一样的。还有就是要准备一些凉白开了。

白萝卜

首先，我们把萝卜洗干净。萝卜弄干净之后，我们可以用刀切成条状、丝状或者片状都行，根据每个人的生活习惯，你觉得怎么好看怎么弄都可以，没关系的。

只是如果你切的萝卜的粗细或者是厚薄程度不同，腌制的时间会有所调整。如果薄一点儿的话，腌制时间一天左右就可以吃了，如果厚一点儿的话，就要腌久一点儿，大概两三天的时间。

白糖

萝卜腌好了，我们可以用凉白开把盐分洗洗，可以多洗两遍，然后我们尝一尝，当觉得萝卜没有那种辛辣味的时候就可以了，因为如果我们不把萝卜的辛辣味弄掉的话，腌出来的萝卜就会有种辛辣的感觉，然后略微控干水分就可以了。

白醋

接下来我们调腌制萝卜的汁。就是把凉白开、醋还有糖，这三样调到你认为适合的酸甜度就行了。调好汁水之后，就可以把刚刚弄好的控干水分的萝卜放进去腌制了。

记着一定要使用干净无油的玻璃瓶腌制，如果像现在很热的天气的话，建议还是冷藏一下比较好，腌制半天或者一天都可以，你尝尝觉得味道可以了，就可以直接吃了。

白萝卜条

当然腌制三两天，你再吃也没有关系。这个方法腌制的萝卜，整体的口感是酸甜口味的，我觉得挺开胃的，像是饭前的开胃菜吧。

如果你比较喜欢吃辣的，你也可以稍微放一些小米辣，如果家里有老人小孩不能吃辣，就不要放辣椒了。

酸甜可口开胃的腌制白萝卜

这款开胃腌白萝卜，我感觉总体吃起来酸甜可口，全家适宜的了。

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Answer 3

工艺：腌
口味：酸甜味
时间：<数天
配料：
烹饪步骤：
1.准备一根白萝卜，洗干净，我这根不是很大，30cm左右，掐一下感觉比较嫩，所以我只削去了部分皮，但是建议大家全削皮。因为我之前做是全削皮的，这次想试试半削的呵呵

2.将白萝卜平均分成几段，然后切成5cm左右的长条

3.放在盆里，洒三小勺盐，把白萝卜里的水分杀出来。我中午放的，晚饭点回来的，已经出了很多水

4.准备一个密封盒，我用的玻璃的那种饭盒

5.把萝卜铺在盒里，铺一层洒一层糖，放上泡椒、然后倒醋，密密铺一层糖，不要不舍得放糖

6.铺好后盖上盖子

7.上下晃动，让糖醋汁混合，包裹萝卜条，等糖化的差不多，蘸点尝尝酸甜比例行不行，不满意再调整，因为这是会吸进萝卜里的，按个人口味调整，我调的比较重。放进冰箱

8.我等了大概三天，这时候已经入味，这就是我为什么说那位同志不拿盐杀出水，还一天就入味是不可能的，除非你糖醋水齁到饱和。不信的可以试试，一天就吃萝卜还有生辣味

烹饪小贴士：
糖醋要舍得，不然腌的不够劲
有一次我把吃完的糖醋汁重新放上萝卜，但是味道一点也不好，所以建议每次做都重新调汁

Answer 4

白萝卜具有清热、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴。酸酸甜甜还略带辣味，很好的解腻的小菜。
主料5人份
白萝卜1根
红尖椒6个
胡萝卜半个
辅料
白醋30克
食盐5克
白糖30克
步骤1酸甜萝卜条的做法大全
食材
步骤2酸甜萝卜条的做法图解
白萝卜、胡萝卜分别去皮切成条
步骤3酸甜萝卜条的家常做法
切好的萝卜条放入无油容器中加入适量食盐抓匀腌渍20分钟
步骤4酸甜萝卜条的简单做法
腌渍萝卜条的时候来调腌料汁：白糖放入无油的容器中加入热水
步骤5酸甜萝卜条怎么吃
搅拌到白糖融化
步骤6酸甜萝卜条怎么做
加入白醋搅拌均匀即成腌料汁
步骤7酸甜萝卜条怎么炒
红尖椒洗净，再侧面切一刀。（也可以直接切成辣椒圈）
步骤8酸甜萝卜条怎么煮
腌渍了20分钟的萝卜条轻轻挤去水分，用清水略略冲一下
步骤9酸甜萝卜条怎么炖
冲好的萝卜条和红尖椒一起放入放凉的糖醋汁中
步骤10酸甜萝卜条怎么煸
盖上密封盖子，放入冰箱冷藏腌渍1天
步骤11酸甜萝卜条怎样煸
成品
成品图

烹饪技巧
腌渍的汤汁要摸过萝卜条

Answer 5

一定用到白醋，白萝卜，详细的教程看一下视频吧、