正宗牛肉饺子馅做法大全

Question

如题所述

Answer 1

做法如下：
1、未冻过的鲜牛肉绞成肉馅，买回来放冰箱先不要腌，腌早了肉质会变柴。
2、胡萝卜擦丝，锅中热油，将胡萝卜碎放入炒一下，减少水分，同时增加香味，放凉
3、洋葱切细丁，锅中热油，调中火，将洋葱丁炒出香味，减少水分，色至微黄，和油一起放置一边，放凉。
4、姜切尽量细碎，大葱切细丁，香菜切碎，待用。
5、牛肉馅中加入香油、花椒油、盐、蚝油（不加也可）、五香粉（不要加太多）、老抽、生抽、姜碎、可按自己口味加一点黑胡椒粉，拌匀。再加入炒好的胡萝卜碎、鸡蛋、大葱、炒好的洋葱碎和油、香菜，向一个方向搅拌至均匀即可。
6、带叶的菜最后放，同时放香油，以防出水、失色。tips：以上步骤中，可以根据自己口味不放胡萝卜和香菜，以得到更纯粹的牛肉味，但会影响肉质的鲜嫩感。加上香菜可以让味道变得有层次感，一斤牛肉放两棵中等尺寸的香菜是不会有突兀的味道的。胡萝卜和洋葱最后放，可以防止它们过早的出水。

Answer 2

牛肉饺子馅的用料

牛肉 500克胡萝卜 2根,比较大支的老抽 3-5克生抽 10克盐 适量大葱 2根黄豆酱 一大勺蚝油 20克植物油 适量鸡蛋 2个淀粉 适量十三香 4克
牛肉饺子馅的做法步骤

步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
牛肉洗净切块，用厨房纸吸干水份，然后绞成馅，加入鸡蛋，生抽，老抽，蚝油，盐，黄豆酱，十三香，淀粉，搅拌均匀

步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
红萝卜擦丝，用刨芝士的刀就可以。放油和盐略炒。

步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
红萝卜放凉后加入牛肉馅

步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
大葱切碎，加植物油搅拌后再放少量盐调味。

步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
大葱碎加入牛肉馅搅拌均匀即可

步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
饺子皮可以买现成的，也可以自己做。做法链接 https://www.xiachufang.com/recipe/102910640/本回答被网友采纳

Answer 3

1/8 香菇洗干净沥水.切片再切碎丁.牛肉是提前在菜市绞好的末

2/8 生姜和葱洗干净切末备用

3/8 芹菜提前洗干净沥水干切碎.不要太大.

4/8 千张切条再切丁.不喜欢可以不用放.看个人喜欢

5/8 全部加到一起放在一个盆里

6/8 将牛肉倒进来一个鸡蛋

7/8 油盐鸡精五香粉酱油

8/8 搅拌均匀即可.就可以包饺子了