你们认为做豆腐到底该不该放葱呢？是否会破坏豆腐的营养？

Question

如题所述

Answer 1

       你们认为做豆腐到底该不该放葱呢？是否会破坏豆腐的营养？

吃豆腐不能放葱， 是因为豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。

草酸钙是人体中难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。有些人在烧豆腐时用葱花调味，同样不利。

草酸钙是人体中难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。有些人在烧豆腐时用葱花调味，同样不利。

有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等，同烧时也要先把菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙。

不建议食用是因为豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分而葱含有大量草酸，当豆腐与葱相拌时豆腐中的钙与葱里的草酸结合，形成白色沉淀物草酸钙，草酸钙很不容易被人体吸收，而糜烂性胃炎建议尽量吃些容易消化的饮食，所以建议做小葱拌豆腐时先用热水焯一下，草酸遇热则会慢慢消失则可以少吃一点！

个人觉得：豆腐和小葱不能完全的说不可以一起吃，也不能说完全可以一起吃，因为目前还没有太多的文献或者是确切的实验结果证明豆腐和小葱一起用会有什么太大的害处，只是小葱里的草酸会影响豆腐里钙质的吸收，其他没有什么有害的证明。偶尔吃一下小葱拌豆腐也没有什么害处的，这两者之间没有太多的相克。

Answer 2

我觉得应该放葱，这样做出来的豆腐才会更加有味道，而且吃起来也会特别的清香，并且也不会破坏豆腐的营养。

Answer 3

肯定是需要放葱花的。这不会破坏豆腐的营养，相比之下会让豆腐口感更好。

Answer 4

豆腐里含有钙质，葱中含有草酸。草酸很容易和钙质溶和，生成草酸钙。草酸钙不容易为人体所吸收，会破坏豆腐对人体的营养作用。

Answer 5

我一般不会放葱在豆腐里，因为那样口感非常的差，同时也是破坏了豆腐本身的营养。