主料：扇贝肉300克。
辅料：辣椒粉2茶匙、桂皮1小段、香叶3片、八角2粒、蒸鱼豉油2茶匙、蚝油1茶匙、白糖半茶匙、花椒粒20粒、花椒粉适量、白芝麻1茶匙。
麻辣扇贝的做法：
1、扇贝肉摘去沙囊，洗净备用。
2、先来做一个简单的辣椒油，1茶匙粗辣椒面+1茶匙细辣椒面混合均匀，加入1茶匙白芝麻。
3、凉锅凉油，放入1小段桂皮、葱段、两个八角、香叶、20粒花椒粒小火炸出香味。
4、炸出香味后捞出花椒粒、桂皮、香叶等调料不用。
5、油温降至6成热时，把油浇在辣椒粉上。
6、快速拌匀即成简单的辣椒油
7、锅中放水，水沸后放入葱段、姜片放入处理好的扇贝肉焯水。
8、水沸后十几秒即可捞出。
9、焯过水的扇贝肉依次放入2茶匙鲜味酱油，1/2茶匙蚝油、少许鸡粉、少许白糖、少许花椒粉，淋上辣椒油。
10、吃时拌匀即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-05-01
主料：扇贝100g、腰果100g、角瓜150g。
辅料：油适量、盐适量、葱花适量。
腰果炒扇贝柱的做法
1、扇贝柱准备好。
2、腰果用热锅小火炒熟。
3、角瓜切成小块。
4、热锅放入适量的油放入扇贝炒。
5、放入味极鲜。
6、放入角瓜块。
7、放入适量的盐。
8、放入熟腰果。
9、翻炒均匀即可。
10、装盘。
