现在大家可能经常都会使用到高压锅来制作食物，因为有的时候在炖汁或者说烧制一些食物的时候，确实等待的时间太久了，用高压锅呢非常快的就可以制作出来，也非常省事，所以这也是成了很多人的必要选择。
那么在我们使用高压锅烹饪食物的时候，到底会不会造成食物营养流失呢？
其实呢是不会的，因为在烹饪食物的时候，高压锅里面是一个密闭的环境，在这种环境之下呢，就相当于形成了真空度，这样呢，对于保留营养素其实呢更加好，所以说用高压锅炖肉是不会造成食物中蛋白质减少的，并且呢，由于是密闭环境，还减少了肉类和氧气之间的接触，这样呢也是很好减少脂肪氧化，也可以减少有害物质的产生，所以说呢，其实高压锅炖肉是非常可取的。
不过呢，在使用高压锅的时候危险还是很大的，所以说如果是不太会使用高压锅的，千万不要去冒险，在我们使用高压锅的时候，如果说自己设定的时间到了关火之后千万不要忙着去打开盖子，当然这个时候也是打不开的，这个时候需要等到高压锅里面的气全部都放完之后才可以的，在放弃的时候一定要注意手，不要被气流给冲到了，这个蚩尤的温度是非常高的。
还有在用高压锅的时候，一定要检查盖子里面的一个垫子，有时候可能大家发现半个小时之后打开盖子，结果里面的食物依然是原样，这时候就要考虑是我们没有把盖子给盖好的原因了，有时候呢是盖子上面的圈垫跑位了，所以说呢，没有盖好也是没有办法煮熟的。
不过其实使用高压锅来制作食物，建议不要一次性的就把食物给压熟了，可以把食物压制到八分熟的时候，然后我们再取出来，在锅里面小火烧制一会儿这样呢会更香。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-07-25
并不会造成蛋白质减少，蛋白质的量是守恒的，如果肉里边减少了，那么就在汤里边，所以吃的时候连同汤一起喝下去，营养就不会丢失。
第2个回答 2021-07-25
不会的，这只是一种制作的方式而已，而且这个锅也不会破坏一些蛋白质的，不要担心这个问题。
第3个回答 2021-07-25
不会的，反而可以保证肉质的口感，同时也会使炖的肉特别香甜软糯，也是特别下饭。