咸水鸡在家说实话做的次数不是特别多，一般还是做的盐水鸭多一些，因为作为江苏人，还是吃惯了盐水鸭的味道，所以就喜欢多做盐水鸭，相对于盐水鸭来说，盐水鸡的做法相对更加简单一些。
自己在家做的盐水鸡是参考的广州盐水鸡的做法，咸香肉嫩，味道也不错的，特别适合下酒，但是肯定没有正宗的盐水鸡好吃，自己喜欢吃就行，下面给大家分享一下我的简单做法。
材料
鸡半只1000g 盐100g 花椒20g 八角6-8个
葱两根 料酒2勺 姜50g 胡椒粉少许
鸡精少许
制作过程
1、开小火，锅中放入盐、八角、花椒、鸡精、胡椒粉，小火慢炒，炒至花椒用手能捏碎就关火；
2、给小鸡做一个马杀鸡，把有香料的盐均匀地涂抹在鸡的身上，给它做个全身按摩；
3、把鸡、姜片和葱段在袋子里，放冰箱腌制一晚；
4、锅底铺姜片、葱段，放入八角、花椒、料酒和鸡精 ，大火烧开换小火40分钟关火焖20分钟，我这个时间鸡的口感程度不会太酥烂，喜欢酥烂口感的可以多煮10分钟多焖20分钟；
5、咸香肉嫩的盐水鸡就做好了，撕开就可以开始吃了，来上一杯小酒，生活是多么的美好。
以上是给大家分享的我在家是怎么做盐水鸡的，制作虽然非常简单，但味道咸香，确实很好吃，而且下酒下饭，对于喜欢吃鸡的朋友的确是一个不错的选择。
盐水鸡可口下饭，深受大众喜爱，并且制作过程简单易懂，非常适合厨房新手尝试，而且根据自己的口味可以调一些蘸料，用盐水鸡蘸蘸料吃也是不错的选择。
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