第1个回答 2020-04-27
第2个回答 2020-04-27
第3个回答 2019-03-27
主料：鸡肉半只、板栗250克。
辅料：姜5克、蒜5g、盐5g、糖3g、生抽1小勺、老抽1小勺。
做法步骤：
1、仔鸡切小块，入锅焯水，水沸腾后撇去浮沫，捞出鸡块冲洗干净。
2、油锅七分热，放入姜片、蒜头倒入锅中爆香；再放入鸡块煸炒至肉色微微泛黄。
3、调入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，使鸡肉块均匀裹上酱色。
4、加入没过鸡块的清水，大火烧开后转中小火炖煮20分钟。
5、再下入剥好洗净的鲜板栗。
6、小火焖煮30分钟后调入盐。
7、大火收汁，只剩少量汤汁即可关火出锅。
第4个回答 推荐于2017-11-28
材料：[1] 鸡腿300克，栗子100克，香葱2棵，生姜1小块，淀粉适量，注：可酌情配料， 调料： 食用油30克，酱油1/2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙， 做法： 1.把栗子放入水中泡2小时，捞出、沥干， 2.鸡腿洗净、切块， 3.葱洗净、切段，姜去皮、切片， 4.把鸡块放入碗中加盐及适量的水腌拌一下，再放入蒸锅蒸熟，取出鸡块，鸡汁留着备用， 5.锅中倒油加热，放入鸡块快炒数下，加入栗子及鸡汁，再加入酱油、糖，盖上锅盖用小火焖一个半小时，最后加水淀粉勾芡即可。 特点： 栗香鸡嫩，口味极佳。 厨师一点通： 焖鸡时火一定要小，防止栗子碎成粉状。 栗子去壳的方法 1、先将栗子外壳用刀划开一个小口 2、把栗子放入沸水中煮，煮的时候加入少量的盐，煮至内壳与栗子肉之间逐渐分开即可捞出 3、用盐煮过的栗子就会很容易剥开，原因是因为栗子内壳与栗子肉之间缝隙较小，水分子很难进入，而盐的离子却很容易进入，并破坏掉其中的关联，达到栗子壳剥落的效果。本回答被网友采纳
第5个回答 2011-10-29
带骨鸡肉750克，板栗肉150克，绍酒约1汤匙，酱油l汤匙，上汤6杯，生粉、胡椒粉、香油各适量。
做法：
①将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。②烧热油锅，烧至六成熟，放入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。 ③再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。 ④取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
做法：
①将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。②烧热油锅，烧至六成熟，放入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。 ③再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。 ④取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
参考资料：百度百科