主料:鸡1只(大约1250克)、板栗500克
辅料:盐适量、老抽1勺、生抽1勺、料酒适量、水适量、油适量
1、鸡去内脏洗干净,切成小块,焯一下水,沥干水分备用,我买的是杀白鸡,活鸡的话还要复杂一点。
2、板栗去壳去皮,清洗干净备用。
3、锅中倒入适量油,油热后,放入姜片,爆香。
4、加入鸡肉爆炒一下,至鸡肉变色。
5、加入适量盐,翻炒均匀。
6、加入适量料酒,快速翻炒几下,然后再加入一勺老抽,一勺生抽,翻炒均匀。
7、加入适量水,量差不多和鸡肉平,大火烧开后,改用中火焖煮,至鸡肉8分熟。
8、然后加入板栗肉,翻炒均匀后,改用小火,继续焖煮30分钟。
9、水焖干收汁,剩下少量汤汁就可以出锅啦,成品如下。