“当温度高于80℃时，大蒜素容易分解，所以大蒜最适宜生吃，而且最好捣成蒜泥食用”。从现代科学的角度来讲，当大蒜被切开或因挤压使细胞壁破坏时，大蒜中的蒜酶才会被激活，催化蒜氨酸分解产生大蒜素大蒜生吃的原因是因为大蒜所含的营养决定的，把大蒜切开或者捣碎放在空气中暴露15分钟，可以激发其中的蒜氨酸和蒜酶形成油滑汁液就是大蒜素。大蒜素能更好的发挥预防肿瘤和杀菌功效的功效。
大蒜中的大蒜素具有广谱抗菌效果一对流行性感冒病毒、乙型脑炎病毒、肝炎病毒、肺炎双球菌、念球菌、结核杆菌、阿米巴原虫、葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌等多种致病微生物都有杀灭作用。大蒜确实是一个好东西，他是地里生做出来的抗菌素，天然的，绿色的，这种抗菌素久食也不会产生抗药性。大蒜对于各种细菌病毒均有杀灭作用且功能强大，无与伦比。但是大蒜也有缺点，比如说，吃了大蒜，口里会有大蒜味
大蒜本身不含有大蒜素，含有的是合成大蒜素的原料蒜氨酸和蒜酶。这两种原料在氧化环境下才能合成大蒜素。所以大蒜素的功效如果是未经处理的整瓣蒜是不具有的，吃整瓣蒜排毒、杀菌、抗病毒的效果不会明显。大蒜是百合科葱属半年生草本植物，一般呈短圆锥形或扁球形，味辛辣。大蒜含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、维生索C、维生素E、硫胺素、核黄素、胡萝卜素、尼克酸、钾、磷、钙、钠、镁、锰、铁、铜、硒等营养成分。
很多传言说是大蒜杀精，男人不能吃。这是谣传，不要信。在生吃的三种方法里，推荐切片。吃大蒜除了口味嗜好，人们主要想得到抗菌杀菌的作用。大蒜杀菌的是大蒜素，可大蒜本身并没有。
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第1个回答 2021-06-23
大蒜生吃效果最好。 大蒜是一种杀菌抗癌效果很好的食物，含有丰富的大蒜素，如果加热食用会破坏大蒜素等含硫化合物，生吃大蒜以一次2到3瓣为佳。
第2个回答 2021-06-23
我觉得大蒜拌东西吃最好。例如吃饺子的时候可以拌大蒜，这样味道就很不错。
第3个回答 2021-06-23
可以腌糖蒜。可以在炒菜的时候放点蒜。调凉菜的时候放点蒜。还有就是生吃。用一些食醋腌制。这些蒜做出来都特别有味道，很好吃。
第4个回答 2021-06-23
我觉得生吃的效果是最好的，但是一般人接受不了这个味道，可以把它切碎放进馅料里面，这样就不会那么冲了，也可以达到补充的效果