牛排黑胡椒汁的做法

Question

如题所述

Answer 1

黑胡椒汁在西餐中很常见，常常作为牛排、羊排等的调味料，那么自己在家能不能做呢？答案当然是可以的，只要准备好材料，接下来的烹制过程并不难，有时间在家煎一个牛排，黑胡椒汁的做法你肯定需要！

配料：

紫色洋葱   一个（切碎）
西红柿  一个（切碎）
黑胡椒   现磨适量（根据个人爱好）
蒜头   一头（切碎）
香菜   若干（切碎）
酱油  适量
蚝油  适量
盐  适量
淀粉  适量

做法：
1、在锅中加少许油，油热后，加入洋葱碎、蒜

      头碎、香菜碎，小火爆香；

2、转入中火，加入切碎的西红柿，继续翻炒，

      炒至融化后；

3、加入一杯清水，将黑胡椒、蚝油、酱油、盐

      加入，大火煮沸收汁；

4、最后，加入调好的淀粉，勾芡，整个过程要

      不停的搅拌，防止胡底；

5、好了，美味的黑胡椒汁做好了！

    小贴士    

煮好的黑椒酱汁放凉，冰箱储存可以放个三四天没问题~    

至于搭配什么你们就自己想啦！

牛排当然是首选

Answer 2

黑胡椒酱
原料：
粗胡椒粒100克，洋葱100克，蒜蓉、姜蓉各10克，料酒5克，酱块30克，辣椒油15克，白糖、盐、水淀粉各适量。
做法：
1.洋葱洗净后沥干水分，切至碎末状；粗胡椒粒磨碎待用。
2.锅置火上，放入适量油烧热，放入洋葱末、蒜蓉、姜蓉炒香，再加入除水淀粉、碎胡椒粒外的所有材料，煮开后转小火熬煮。
3.待材料煮至软烂时，加入碎胡椒粒一同煮至入味，待汤汁渐渐收干时，加入水淀粉勾芡即可。

黑胡椒酱
【材料】
粗粒胡椒粉1小瓶、洋葱1个、蒜5瓣、姜3片
调味料
酒1大匙、AI酱4大匙、辣酱油3大匙、糖1大匙、盐1茶匙、水淀粉2大匙、奶油2大匙、色拉油2大匙
【作法】
1.洋葱、蒜、姜分别切碎，用2大匙奶油加2大匙色拉油一同炒香，再加入剩余的调味料（水淀粉除外）及1杯清水煮开后转小火熬煮。
2.待材料煮至软烂时，加入粗粒胡椒粉一同煮至入味，汤汁收至稍干时淋入水淀粉勾芡，即可盛出装瓶后冷藏。
【制作小秘诀】
1切洋葱的时候很容易因刺激而流泪，不妨在切开后先用水冲一冲再切，或放入冰箱冷冻10分钟后再切。
2如果有研磨机，用新鲜的黑胡椒炒香后直接磨碎再加入，味道更好，如果买现成的胡椒粉，一定要新鲜才香，否则放置太久，味道会变差。

Answer 3

不想做法的时候，常常简单地煎块牛排就把自己打发了。超市有现成的黑椒汁，用起来比较方便快捷，当忽然发现冰箱黑椒汁用完了怎么办？那就简单自制一份黑椒汁吧！
其实，黑椒汁我更喜欢自制的，主要是食材新鲜，刚做出来的热腾腾的黑椒汁搅在牛排上，很有食欲。比起冰箱里拿出来的冷冰冰的现成的瓶装黑椒汁，我的中国胃还是喜欢热乎的食物。
自己做的汁可以料放得足一点，让牛排完全渗透在汁水中，味道更加浓厚入味。有时候餐厅里吃的牛排感觉浇的汁很少，不够过瘾，可能是自己喜欢汁水比较多的吧。让每一小块切下来的牛排在汁水里打个滚，浓浓的黑椒汁味，特别过瘾。
图片
现在煎牛排有时候是简单打发一餐的好办法，可以直接在超市买腌制好的牛排，也可以自己腌制。煎牛排的时候注意火候就可以了，想要几层熟就几层熟，随你任性！

Answer 4

用黄油炒香洋葱蒜然后加百里香最后加黑胡椒炒香喷红酒然后煮制着火最后加烧汁煮制将汁酱煮浓稠用盐调味。可以将汁酱最后过滤。