做牛肉为什么要去血水?

Question

如题所述

Answer 1

去血水是为了把牛肉焯一下，方便做菜。

材料：牛肉、姜片5片、水适量。    

1、将牛肉洗干净，然后放进盆里晾干备用，如图所示。

2、然后将牛肉切成块，用刀把它们都切开。

3、锅里面放入适量的水，生姜、牛肉，水量不超过牛肉。

4、开火，把水在锅里煮，把上面的血沫撇去，煮5分钟。

5、最后，牛肉焯好了以后，就把它捞上来，然后准备做菜即可。

Answer 2

其实一块好的牛肉是不需要去血水的。
血水也叫肉汁，如果好的厨师会把肉汁封住，这样牛排更鲜嫩，而且营养不流失

Answer 3

煮任何肉之前，最好都要去血水，去除腥气味，擅气味，使煮出的肉味更适口。

Answer 4

做什么肉都要去血水 要不口感不好 还有腥味，看起来也不干净啊本回答被网友采纳

Answer 5

去除牛肉的膻腥味道，吃起来口感更好