怎么在家自酿苹果酒？求具体做法.....

Question

如题所述

Answer 1

我的是玫瑰苹果酒
原料：
酸苹果1000克、白糖1000克（我认为还是用冰糖的味道好，不过这个量有点甜，建议减量到800克就够了）、柠檬皮两个、丁香四朵、玫瑰花20朵（这里是指干的玫瑰花，不过我建议用15朵新鲜的玫瑰，这样的酒颜色特别的好看，是粉红色的，而用干玫瑰颜色是黄的）、高度的白酒350毫升。
做法：
1、先把苹果清洗干净，表面水分沥干，然后不用削皮的切成小块；
2、柠檬把表皮上的腊去除后皮削下来，切碎；
3、玫瑰花（我用新鲜的）把花瓣揪下来用盐揉一下去除涩味；
4、取一只较大的玻璃瓶，把切碎的苹果粒，白糖，柠檬皮，浸渍过的玫瑰花瓣，丁香，白酒一起放入摇匀，然后置于太阳光下暴晒数日，直至苹果中的汁液渗出；
5、然后把渗出的果酒汁滤出，用深色的瓶子装起来密封，两个月以后开封就可以饮用了，颜色粉红泛着清透的光泽，味道醇香无比。

Answer 2

1.
将苹果洗净，去核，切成片

2.
准备一个可以密封的容器，洗净晾干，热水浸泡消毒10分钟

3.
倒扣晾干备用

4.
将切好的苹果片装入容器中，加入冰糖、白酒密封（可以贴一个标签，写明密封时间）

5.
在第8~10天（此时苹果果肉萎缩，飘在容器上端，发酵的气泡已经减少至没有）

6.
将苹果果肉过滤干净

7.
此时的苹果酒已经有淡淡酒味

8.
将滤好的苹果酒装入瓶中，放置继续发酵1~2个月即可饮用