南京盐水鸭和板鸭的区别

Question

如题所述

Answer 1

南京盐水鸭和板鸭的区别如下：
1、制作方法：南京盐水鸭是将鸭子浸泡在经过调配的盐水中腌制，然后再进行煮制、晾干等工艺。而板鸭则是将鸭子剁成块状，加入调料和香料腌制后再晾干。
2、外观和质感：南京盐水鸭制作后外观呈金黄色，皮薄而脆，肉质鲜嫩多汁。板鸭则呈现黑褐色外观，肉质更为酥软，带有一种特殊的香气。