买大闸蟹确实要注意很多套路,根据我的经验,主要的套路以及如何避免有以下几点，赶快跟着知知来了解一下吧！
1. 大小不符
有的商贩为了牟取更多利润,会在大闸蟹的身体下面垫些东西,比如海绵块之类的,使蟹的身体被抬高,看起来整只蟹大小都很均匀饱满。但是实际上下面的蟹脚可能很细小。作为消费者,我们选择大闸蟹时,一定要仔细查看,最好用手抬起蟹的身体部分看看是否大小均匀,别被外表骗了。我建议大家可以选择现挑现买的活蟹,让商贩当场给你称重挑选,这样就可以亲眼看看这只大闸蟹真实的大小,避免被不法商贩的这种套路所欺骗。
2.水膨大闸蟹
还有有些不法商贩为了牟取更多利润,会使用注水的手段来增加大闸蟹的重量。具体做法是在储存大闸蟹时,使用注射器往蟹体内注入水分。这会使蟹肉中的水分急剧增加,从而提高重量。
作为消费者,我们可以通过按压蟹肚来判断是否是水膨大闸蟹。正常的大闸蟹肚应该较为饱满有弹性,摸上去有力度。如果是被注了水的大闸蟹,它的蟹肚会非常软,甚至用手按压还会有水溢出。当发现蟹肚软绵绵一摸就凹下去,基本可以确定是水膨大闸蟹。我建议选择现挑现买的活蟹,商贩通常不会有机会对新鲜活蟹注水,这样就可以避免上当。
3. 冰冻大闸蟹
其次就是，个别不法商贩为了延长大闸蟹的保质期,会选择冷冻大闸蟹,然后解冻后再出售。但是这种冷冻的大闸蟹质量会受到很大影响,新鲜度大减,吃起来已经不新鲜了。
作为消费者,我们可以通过观察蟹黄的颜色来判断是否是冷冻过的大闸蟹。新鲜的大闸蟹蟹黄颜色应该是橙红色的,但是冷冻过程会使蟹黄变黑。另外,可以用手按压蟹肚,冷冻后的蟹肚也会比较软,这都是不新鲜的信号。我自己买大闸蟹就只选择新鲜活蟹,一看到蟹黄发黑或者蟹肚很软,我都会直接放弃,因为知道这绝对是冷冻过的不新鲜蟹。
4. 过早捕捞
有些不法商贩为了赚快钱,会违规在9月份就提前捕捞大闸蟹,但是这个时候的大闸蟹还没有完全成熟。我们作为消费者可以通过观察蟹壳的颜色来判断是否过早捕捞。
成熟的大闸蟹壳颜色会偏深褐色,而9月份捕捞的未成熟大闸蟹,它的壳颜色还是偏青绿的。另外,也可以用手按压蟹肚,成熟的大闸蟹肚会感觉很饱满有力,而未成熟的大闸蟹肚会软一些。我每次买大闸蟹的时候就会看一看壳色偏青或者蟹肚软,就知道这绝对是过早捕捞的不成熟蟹,质量没法保证,所以我都会直接放弃不买。
5. 重复冷冻
一些不法商贩为了重复销售,会反复冷冻大闸蟹,这样无疑会严重影响大闸蟹的肉质。反复冷冻会导致蟹肉细胞损伤,缺乏弹性,吃起来质感很差。
作为消费者,我们可以通过观察蟹黄和蟹肉的颜色和质感来判断是否是反复冷冻的大闸蟹。高质量的大闸蟹,蟹黄颜色应该是橙红,肉质也很弹嫩。如果看到蟹黄发黑,蟹肉质地软糯,这种都是反复冷冻的信号,质量无法保证。我每次购买大闸蟹也会仔细检查蟹肉的质感,一旦发现问题就直接放弃,以免买到质量差的重复冷冻蟹。
6. 价格虚标
还会有些不法商贩会在大闸蟹的蟹壳上标注一个很高的价格,但是实际出售时的交易价格可能会低很多。这种价格虚标的做法容易误导消费者。
为了避免上当受骗,我建议大家购买大闸蟹时一定要询问清楚实际的售价,现场称重后再进行交易,不要仅仅根据蟹壳上的价格标识来决定。另外,选择大型超市等正规渠道购买大闸蟹也是一个不错的选择,这种场所的价格透明度较高,不太可能出现价格虚标的情况。我自己买大闸蟹都是去大型超市或者询问清楚单价后再买,这样就可以避免被不法商贩的价格虚标套路所欺了。