用白糖熏鸡架怎么有苦味

Question

有会的请加QQ81897171

Answer 1

白糖熏鸡架有苦味是因为白糖遇高温会变苦。

白糖烧焦后为何会变苦：

C6H12O6=加热=6C+6H2O
白糖烧焦后变苦，是因为它在受热时，白糖里的羟基与氢原子结合，变成了水，水蒸发掉了，剩下的是黑古隆冬的碳。这样，颜色由白变黑，味道也就由甜变苦了

Answer 2

是烧糖的火小 了，加大火力就好了，糖要烧焦才好

Answer 3

白糖熏鸡架有苦味儿，一定是你的白糖熬的过火了。因为白糖只要过火了就会有苦味的。

Answer 4

鸡架子洗净，加调料入锅煮熟，掏出来备用。另一个锅内放一些白糖（不要放水，就是干白糖），在锅上放上篦子，把煮好的鸡架子放到篦子上，盖好盖子（要把盖子盖严），开火熏制3~5分钟即可。熏制过程中会冒烟的哦。

Answer 5

用红糖就好了