滴几滴食用油有助于清理田螺
田螺肉富含蛋白质、
维生素和人体必需的
氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。因此，对目赤、黄疸、
脚气、痔疮等疾病具有较好的食疗作用。虽然味道美味、营养丰富，但是由于田螺的生长环境特殊，而且比较难以处理，令很多街坊头疼。
我们日常吃的，主要是靠近螺口的一块比较硬硬的韧性的肉，而靠近底部的一些软的部分是田螺的内脏，由于这一部分存在有害物质和
寄生虫，不建议大家吃这些部位。

处理田螺妙招
首先把田螺放水里滴上几滴食油静放2-3天，中间换水1-2次，这样一来，田螺体内的泥沙就会基本排出，然后把田螺外壳洗净，用钳子把底部掰掉。处理完了之后要再次进行清洗，装在深口盘子里加水，两盘相扣来回晃动，这样田螺里的泥沙和杂质就可以被排出。这样进行两三次，出来的
水都是清水了，这才算是干净了。
烹饪田螺要煎炒20分钟以上
田螺里面可能带有寄生虫，偶尔有新闻报道有市民因长期食用田螺体内长寄生虫。因此，在烹饪田螺的时候，必须煮熟才可食用。通常情况下，要至少煎炒20分钟，以防止
痢疾和寄生虫感染。
同时，海螺脑神经分泌的物质容易引起食物中毒，食用前需去掉头部。营养专家认为，田螺不宜与冬瓜、
香瓜、木耳及糖类同食，也不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服。而田螺性偏寒，平时脾胃比较虚寒的病人最好不要吃。
一定要区分
福寿螺和田螺！

福寿螺，外观与田螺极其相似，个体大、食性广、适应性强、生长繁殖快、产量高。福寿螺携带的寄生虫叫“广州管圆线虫”，首先侵袭肺部，然后随着血液进入脑部，会在体内完成生长，可在体内产卵繁殖。
一只福寿螺含有的寄生虫，可能高到6000条以上！！食用生的或加热不彻底的福寿螺后即可被感染，可引起
头痛、发热、
颈部僵硬等症状，严重者可致痴呆，甚至死亡。
三步区分田螺和福寿螺
福寿螺、田螺，
不能傻傻分不清楚！
教你快速分辨小妙招
1.田螺的口比较小，而且尾巴也比较尖长。

2.相比之下，福寿螺外壳则更加光滑尾巴也短。

3.再仔细对比一下，螺身和螺尾。田螺的‘屁股’比福寿螺的要尖，身上的螺纹圈数要多，触须没有福寿螺那么长。

4.另外，福寿螺的肉颜色较浅，多为黄白色，而田螺的肉多为青褐色。