我们吃的食物中有三大产能物质,那就是碳水化合物、脂肪和蛋白质。
1、脂肪:脂肪吃进去之后经过消化会以小分子脂肪酸和甘油的形式被吸收,除了一部分被氧化供能和细胞生物利用之外,剩余的部分还是会重新合成脂肪存储。
2、碳水化合物:碳水化合物消化之后会以葡萄糖的形式吸收,然后进入血液,血液中的葡萄糖浓度太高的话就会在肝脏中转化为糖原储存或者氧化功能消耗掉,但是糖原的储存和消耗是有限的,剩余的葡萄糖就会在肝脏中通过糖异生转变为脂肪了。
3、蛋白质:食物中的蛋白质是以氨基酸或者短肽的形式被吸收,吸收之后一般情况下是供给我们身体修复更新等使用,如果摄入蛋白质的量太多身体用不了这么多的话,剩余的部分也会通过糖异生来氧化功能或者转化为脂肪贮存。
至于为什么都变为脂肪储存是因为脂肪的能量密度最高,同样重量能存更多的能量,所以进化过程中就以脂肪为储存能量的物质。