正常情况下牡丹一年开一次。一般是四月10号到4月20号，不过现在技术上可以提前到4月5号延迟到5月5号。
牡丹的生长习性
性喜温暖、凉爽、干燥、阳光充足的环境。喜阳光，也耐半阴，耐寒，耐干旱，耐弱碱，忌积水，怕热，怕烈日直射。适宜在疏松、深厚、肥沃、地势高燥、排水良好的中性沙壤土中生长。酸性或黏重土壤中生长不良。
充足的阳光对其生长较为有利，但不耐夏季烈日暴晒，温度在25℃以上则会使植株呈休眠状态。开花适温为17-20℃，但花前必须经过1-10℃的低温处理2-3个月才可。最低能耐-30℃的低温，但北方寒冷地带冬季需采取适当的防寒措施，以免受到冻害。南方的高温高湿天气对牡丹生长极为不利，因此，南方栽培牡丹需给其特定的环境条件才可观赏到奇美的牡丹花。
牡丹花1年开1次，一般4月下旬开花，谷雨前后开花。江南地区会提前5-7天，东北地区则推迟3-5天。不过现在花卉养殖技术水平提高了，利用花期调控技术，牡丹从元旦一直可以开到国庆节。但是洛阳牡丹的最佳观赏期是每年的三月份到五一前后。
每年4-5月洛阳就会举行国际性的牡丹花卉节。牡丹是我国特有的木本名贵花卉，花大色艳、雍容华贵、富丽端庄、芳香浓郁，而且品种繁多，素有"国色天香"、"花中之王"的美称，长期以来被人们当做富贵吉祥、繁荣兴旺的象征。牡丹以洛阳、菏泽牡丹最富盛名。
牡丹是落叶灌木。茎高达2米；分枝短而粗。叶通常为二回三出复叶，偶尔近枝顶的叶为3小叶；顶生小叶宽卵形，长7-8厘米，宽5.5-7厘米，3裂至中部，裂片不裂或2-3浅裂，表面绿色，无毛，背面淡绿色，有时具白粉，沿叶脉疏生短柔毛或近无毛，小叶柄长1.2-3厘米；侧生小叶狭卵形或长圆状卵形，长4.5-6.5厘米，宽2.5-4厘米，不等2裂至3浅裂或不裂，近无柄；叶柄长5-11厘米，和叶轴均无毛。
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但也有冬天开的，正常情况下牡丹冬天应该已落叶休眠，等待明春抽叶开花。有一些牡丹品种当年花芽分化完成早，混合芽休眠性浅，在秋冬季节适宜的自然条件下，萌动展叶，部分甚至二次开花。”。“寒牡丹”作为牡丹中的一个特殊品种，一年能开两次花，春季它属于早开品种，每株能开10余朵花；冬季第二次开放，每株开花数量不多。“寒牡丹”二次开花时，不同品种开花时间不同，花期间隔较长。例如“寒樱狮子”，花期在10月下旬；而“户川寒”的花期在11月上旬；“时雨云”的花期是11月中下旬。
现在技术发达了，过年的时候也会有很多摧花牡丹上市，不过这些都是人工干涉的，种在大棚里，春节的时候在洛阳会有很多摧花牡丹上市。
下边这两个新闻是关于寒牡丹的：
http://news.lyd.com.cn/system/2007/11/15/000326099.shtml
http://news.lyd.com.cn/system/2007/11/13/000324902.shtml
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