花甲辣炒年糕怎么做好吃，花甲辣炒年糕的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

主料

花甲

1000g

年糕

400g

辅料

葱段

适量

姜丝

适量

花椒

适量

干辣椒

2个

郫县豆瓣酱

2勺

生抽

2勺

料酒

3勺

白糖

1勺

胡椒粉

少许

步骤

1.年糕片提前一小时泡水备用。

2.锅烧开水，水里加少许盐，把清洗好的花甲焯水。

3.花甲焯水的过程顺便把葱段，姜丝和青椒丝准备好。

4.然后把豆瓣酱，生抽，料酒，白糖一起放到碗里搅拌均匀备用。

5.花甲都开口之后捞出，用清水清洗干净备用。

6.锅热油，放入葱段，姜丝，干辣椒，花椒，出香味后放入调好的酱料。

7.放入泡好的年糕片翻炒均匀后加入开水煮至年糕变软。

8.放入青椒丝和花甲翻炒。

9.加入少许胡椒粉。

10.出锅前放入葱叶段即可。

小贴士

1.花甲买回来，清水洗净表面，在浸泡花甲的水里放少许盐和几滴香油，有助于花甲快速吐沙。
2.郫县豆瓣本身比较咸，不需要另外加盐，根据花甲的量和个人口味酌情添加。

Answer 2