历代茶人点评武夷茶

Question

如题所述

Answer 1

武夷山，一座因茶而闻名的宝地，坐落在碧水丹山之间，峰峦叠翠，溪涧流光。独特的地质结构——砂砾石层、火山砾岩、红砂岩和页岩经过岁月洗礼，孕育了肥沃的土壤，为茶树的生长提供了绝佳的环境。这里四季温和，阳光散射，雨量充沛，使得每一座山峰，每一块岩石，几乎都成为了茶树的乐园，有的甚至生长在险峻的石缝中，形成了众多优良的岩茶品种。

自古以来，茶人对武夷茶的赞赏不绝于口。唐代的陆羽在《茶经》中赞誉，建州茶（包括武夷山）生于石缝，其味极佳。宋代的范仲淹在《和章岷从事斗茶歌》中，用“轻醍醐”和“薄兰芷”来形容其滋味，认为其价值甚至超过了长安酒价和成都药市。陆游则称建溪茶为“天下绝”，许次纾在《茶疏》中认为，武夷山的雨前茶尤为出色。王应山在《闵大记·食货考》中提及，武夷茶品质最佳，曾被选为贡茶。乾隆皇帝在《冬夜煎茶》中盛赞武夷茶，认为其清和且有骨鲠之味。

清代，袁枚在《随园食单·茶》中细致品评，认为武夷茶清芬扑鼻，甘美持久，远超龙井和阳羡。陆廷灿在《续茶经》中强调，僧家所制的武夷岩茶尤其讲究。郭柏苍则认为，武夷茶以其独特的温性，在众多茶中独树一帜。连横在《雅堂笔记·茗谈》中，更是把品茶提升到“香、清、甘、活”四个层次，而蒋希召和林馥泉先生则从历史和现代的角度，肯定了武夷茶的优越品质和独特生长环境。

综上所述，武夷茶的卓越品质源自其得天独厚的自然条件、丰富的品种和独特的制作工艺，自古至今，一直受到茶人们的高度推崇，成为茶文化的瑰宝。