鱼油到底有什么用？
这个问题的标准答案应该是：可以回国送人！
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在美国的保健品中，深海鱼油是一个颇受欢迎的产品。估计每个华人，只要回过国，都会往回带过鱼油。管它到底有什么好处，反正大家都认这个保健品，似乎这鱼油已经演化成为美国土特产了，要是换个国产的牌子很多人会觉得不好使。至于鱼油到底有哪些保健功能？估计没有多少人能说清楚。
其实也不怪大家，因为这个事情本来就不清不楚。
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曾经有研究表明，鱼油可能对缓解急性肺部损伤有用。鱼油中含有的Omega3，在动物试验里可以抑制巨噬细胞引起的炎症，但是很难说这效果在人体里到底怎么样。早期试验发现，肠溶性的鱼油Omega3 脂肪酸能够改善急性肺损伤患者的吸氧量，但是在随后更多病人中进行的临床试验里，却并没看到效果。有一个可能的解释就是，早期的试验中有的对照品是有问题的，很可能含有引起炎症的物质。如果这个对照品都是有害的了，无效的东西就有可能显得有效。这好比坐在一列本来静止的火车上，如果旁边火车突然往反方向开动，你就会有火车已经启程的感觉。你之所以有这个错觉，是因为用错了参照物。
鱼油中的Omega3 可能对冠心病有预防作用，但是依靠这鱼油来养生不见得是一个最佳的办法，应该首先考虑是含Omega3 多的食物，比如三文鱼、金枪鱼和鲱鱼等。追求美食，虽然会被贴上吃货的标签，但是应该比成天囤积保健品积极一些，至少是在享受生活！只有在这些食物不容易获得的情况下再考虑保健品。
（三文鱼和鲱鱼。图片来自网络）
在一个动物试验中，鱼油也可以影响免疫力，但是却是坏的影响。这个试验是用老鼠做的，先让老鼠吃两星期带鱼油的食物，再让它们接触流感病毒。结果发现跟吃对照食物的老鼠相比，吃了鱼油的老鼠肺部的细胞炎症是减少了，但是感染7天后肺部的病毒要多70%，病毒引起的病死率增加了40% ！
这鱼油对人的感冒到底会有多大的影响？目前没有确切的数据，但是作为一种非必需的东西，显然在感冒的时候最好避免吃这鱼油，尤其是在感冒刚开始需要免疫细胞杀死病毒的时期。
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鱼油最让人担心的是重金属污染的问题。由于鱼油是从深海的鱼提炼的，而这类鱼会富集汞等重金属，因此鱼油就有汞超标的危险，如果是误吃了汞超标的鱼油，等于是给自己长期慢性下毒。不过，虽然一些鱼油产品检测出微量的汞，但是都没到超标的程度，而且不管是中国还是美国FDA 都没有抓到汞超标的鱼油产品，所以只要不是拿鱼油当饭吃或者炒菜，倒不至于带来什么严重后果。
鱼油里还有一个东西，叫角鲨烯（squalene）。在鲨鱼的肝油里，角鲨烯含量最丰富。这角鲨烯本来是一个免疫佐剂，在制药上用来提高疫苗的免疫性，但是科学界曾经发生对角鲨烯安全性的争论，因为美国大兵注射炭疽病疫苗后，有人感觉不舒服，结果查出这些人有角鲨烯抗体。在动物试验中，注射角鲨烯也确实能诱导产生抗体，引起自身免疫疾病。角鲨烯虽然会带来安全性的担忧，但绝对是替炭疽病疫苗背了一个黑锅，因为后来调查发现这炭疽病疫苗里并没有角鲨烯成分。
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既然不是来自疫苗，这角鲨烯就是来自食物。由于食物中多少含有角鲨烯，人体就有可能缓慢地产生相关的抗体，老年人中也就会有更多的抗体。所以，如果因为补鱼油而过多食入角鲨烯，应该不是一个很好的事。
补食角鲨烯还有一个问题，就是血脂会增高，这是因为角鲨烯是合成胆固醇的原材料。研究表明，哪怕是仅仅吃了一次角鲨烯，也能检测出胆固醇合成的增加，所以对于已经有高血脂的人来说，见了这角鲨烯，最好绕道避开。
目前唯一通过临床试验验证效果的，是一个FDA 批准的鱼油处方药，叫Vascepa，用来降低甘油三酯。既然是药，成分就比较纯，是Omega3，没有角鲨烯，汞的含量也不用担心。但因为它是处方药，不能在保健品店随便买到。
（Vascepa。图片来自网络）
此外，丹麦的一个临床试验发现，鱼油可以作为给孕妇补充Omega3 多不饱和脂肪酸（包括EPA 和DHA）的保健品，如果孕妇的体内EPA 和DHA 过低，在怀孕最后3 个月内补充鱼油可以减少新生儿得哮喘的风险。对于EPA 和DHA 正常的孕妇，鱼油则没有明显的预防哮喘的效果。
不管有效没效，鱼油还有一个麻烦是它的味道，很多人不能忍受，有人吃了甚至倒胃，所以很难让人多吃。
其实写了这么多，我就是想说：千万别随便让我买鱼油了！带条鱼回国更实惠，可是海关不允许！
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