选择香弹煮功能即可，一般根据米量25—30分钟左右煮好。下面介绍做法：
准备材料：大米3杯、水520ml、洋葱1个160g 、猪油50g、酱油膏3大勺
制作步骤：
1、材料准备。
2、大米淘洗干净后，倒入煲内，水加到标示线3，放入电饭煲主体。
3、电饭煲通电，香弹煮灯亮，按开始键，进入煲饭模式。
4、洋葱切半去皮，切丝，平底锅开中火融化猪油，倒入葱丝，小火炒至葱变脆略焦黄即可。
5、煮饭结束后，焖5-10分钟，开盖，用木勺铲松米饭。
6、盛一碗米饭，浇上一大勺葱油和一大勺酱油膏，拌匀即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-10-16
煮米前必须从购买“新米”下手。由于白米存放太久，不仅会出现霉味、米粒发黄的情况，还可能使风味变得更差。因此建议在选购白米时，仔细查看碾米日期，选用新米取代旧米，且一次最好买 1 周内能吃完的量为基准，才可避免吃到品质较差的米饭。
洗米
洗米时动作尽量保持轻柔且快速，不须过于用力搓洗，只要将附着于米粒上的杂物及异味去除即可。
然而，洗米次数也并非越多越好。白米清洗太多次，容易使其内含的无机质、维生素 B1 等营养成分随着水分冲洗而流失，还可能增加吸附异味的可能性。
洗米次数太少，则可能会出现米糠未完全洗除的状况，导致米饭外观、香气、风味、黏性及硬度较差。因此建议将洗米次数控制在 2~3 次为佳。
控制煮饭比例、浸米
一般以电锅煮饭时，应将米水比例控制在 1：1.2，也就是 1 杯米加 1.2 杯水。而若选用新米煮饭，可酌减水量为 1.1 杯，旧米则可增加到 1.3 杯~ 1.4 杯水。
调整好煮饭比例后，建议先将米饭用水泡约 1~2 小时。如果你用的是温水，可以将浸泡时间缩短为 30 分钟。用水浸泡大米可以帮助水分充分渗透到米中，使米饭更加松软可口，并增加口感的黏性。除此之外，米饭的浸泡还有助于活化米粒中的淀粉酵素，使淀粉较容易转变成游离糖及完全糊化，从而使饭粒更加甜美可口。此外，米饭的浸泡还有助于去除米中的杂质和残留的杂味，使米饭更加清香可口。因此，浸泡大米是烹饪美味米饭的关键步骤之一。
如果大米浸泡时间不足就开始加热，米粒外层会先糊化，造成水分不易进入米粒内层、煮出来的饭内层便会较为乾硬，还不容易熟透，而外层则会太湿稠及缺乏弹性，丧失原来米饭应有的美好滋味。
放入电锅加热煮熟
依照上述步骤将白米浸完后，就可放入电锅进行加热。无论内锅是多少饭量，都要在外锅加入 1 杯水，才能提供电锅蒸煮时所需的水汽。一直到电锅按键跳起来后，煮饭才算是告一段落。
焖饭
米饭于电锅烹煮完后，因水分尚未充分转移至米粒内部，所以味道可能会偏淡，且较为生硬。因此建议先将其留在电锅内焖蒸约 10~15 分钟，利用锅内余温，让米粒间残余的水分达到均衡状态，吃起来口感也会比较好，也能避免米饭没有熟透的状况发生。
把饭打松
由于煮好的一锅饭中，各部位的饭的味道均有些差异，特别是锅内中央附近的米饭最为好吃，而锅底的饭则味道最差。因此在食用前应将整锅白饭充分地拌动、打松，以使各部位的饭都能均匀分布，并让多余的水汽在搅拌的过程中散去，提升米饭香气及口感。
拌动和打松是为了让饭菜味道更均匀。 您可以使用一个木勺或类似工具轻轻搅拌白饭，确保所有部分都得到均匀的混合。 通过这种方式可以使整锅饭更美味，让您的食欲更加旺盛。此外，多余的水汽也将在此过程中散去，从而减少口感上的水分，使米饭的口感更加饱满。
此外，将米饭盛到碗内时，也应尽量盛得松松的，千万不可将饭压得过于紧实，以利充分品尝到米饭所发出来的米香与蓬松口感。
洗米
洗米时动作尽量保持轻柔且快速，不须过于用力搓洗，只要将附着于米粒上的杂物及异味去除即可。
然而，洗米次数也并非越多越好。白米清洗太多次，容易使其内含的无机质、维生素 B1 等营养成分随着水分冲洗而流失，还可能增加吸附异味的可能性。
洗米次数太少，则可能会出现米糠未完全洗除的状况，导致米饭外观、香气、风味、黏性及硬度较差。因此建议将洗米次数控制在 2~3 次为佳。
控制煮饭比例、浸米
一般以电锅煮饭时，应将米水比例控制在 1：1.2，也就是 1 杯米加 1.2 杯水。而若选用新米煮饭，可酌减水量为 1.1 杯，旧米则可增加到 1.3 杯~ 1.4 杯水。
调整好煮饭比例后，建议先将米饭用水泡约 1~2 小时。如果你用的是温水，可以将浸泡时间缩短为 30 分钟。用水浸泡大米可以帮助水分充分渗透到米中，使米饭更加松软可口，并增加口感的黏性。除此之外，米饭的浸泡还有助于活化米粒中的淀粉酵素，使淀粉较容易转变成游离糖及完全糊化，从而使饭粒更加甜美可口。此外，米饭的浸泡还有助于去除米中的杂质和残留的杂味，使米饭更加清香可口。因此，浸泡大米是烹饪美味米饭的关键步骤之一。
如果大米浸泡时间不足就开始加热，米粒外层会先糊化，造成水分不易进入米粒内层、煮出来的饭内层便会较为乾硬，还不容易熟透，而外层则会太湿稠及缺乏弹性，丧失原来米饭应有的美好滋味。
放入电锅加热煮熟
依照上述步骤将白米浸完后，就可放入电锅进行加热。无论内锅是多少饭量，都要在外锅加入 1 杯水，才能提供电锅蒸煮时所需的水汽。一直到电锅按键跳起来后，煮饭才算是告一段落。
焖饭
米饭于电锅烹煮完后，因水分尚未充分转移至米粒内部，所以味道可能会偏淡，且较为生硬。因此建议先将其留在电锅内焖蒸约 10~15 分钟，利用锅内余温，让米粒间残余的水分达到均衡状态，吃起来口感也会比较好，也能避免米饭没有熟透的状况发生。
把饭打松
由于煮好的一锅饭中，各部位的饭的味道均有些差异，特别是锅内中央附近的米饭最为好吃，而锅底的饭则味道最差。因此在食用前应将整锅白饭充分地拌动、打松，以使各部位的饭都能均匀分布，并让多余的水汽在搅拌的过程中散去，提升米饭香气及口感。
拌动和打松是为了让饭菜味道更均匀。 您可以使用一个木勺或类似工具轻轻搅拌白饭，确保所有部分都得到均匀的混合。 通过这种方式可以使整锅饭更美味，让您的食欲更加旺盛。此外，多余的水汽也将在此过程中散去，从而减少口感上的水分，使米饭的口感更加饱满。
此外，将米饭盛到碗内时，也应尽量盛得松松的，千万不可将饭压得过于紧实，以利充分品尝到米饭所发出来的米香与蓬松口感。