北方夏季露地生产西葫芦，5月底～6月初播种，7月下旬～8月上旬开始上市。
栽培要点：
选择耐病毒，抗炎热品种种植。
选择地块地块应选择前茬未种过瓜类作物，且灌排良好的肥沃壤土。
整地施肥每667平方米要施充分腐熟的有机肥3～5立方米，硫酸钾三元素复合肥或磷酸二铵80千克以上，硝酸钾颗粒状复合肥50千克以上。
1.5～2.5千克微量元素，一般采用地面撒施和开沟集中施肥相结合的方法，将60%的肥料撒施在地面上，深翻30厘米整平后按计划的行距开沟施入剩余的肥料，并与土混匀。
土壤中害虫严重的地块，还要掺些土壤杀虫菌，以便减少病虫危害。
起垄栽培按180厘米的垄距打线，顺线起垄，垄平均高度15厘米，形成内高外低的斜面，便于地膜覆盖。
垄与垄之间的垄沟宽40厘米左右。在垄沟边的高垄上按株距50厘米，实行三角形插空栽植。
定植后管理：
结瓜前管理从定植到结瓜前20～25天，以控水、促根、发秧、防徒长为主，培育壮苗，为后期丰产打好基础。
定植缓苗后，根据幼苗的生长情况，可浇一次催苗水，同时根据底肥情况随水施人粪尿500千克或者每667平方米施硝酸铵10～15千克，以达到促秧的目的，但此水不宜过大。
浇完促秧水后要中耕2～3次，以提高地温、促根壮秧。
中耕时切忌伤根，因西葫芦的根易木质化，断根后很难复根，在此期间一般不浇水，否则会引起植株的徒长，从而导致落花落果。
但过分干旱时或缺肥时应视情况适当浇水施肥，否则会使秧苗瘦弱，开花过早、过多，导致瓜小，产量下降，品质变差。
视苗情而看，如果发生徒长，可喷50%矮壮素600倍液防止徒长，如果秧上瓜码过多，出现坠秧现象，则要及时疏去部分幼瓜。
结瓜期管理：
肥水管理当根瓜坐住长至10厘米时，可结合追肥浇1次膨瓜水。
每667平方米追施二铵或三元素复合肥10～15千克，根瓜采收后，第2个瓜膨大时结合浇水进行第2次追肥，每667平方米追施硫酸钾或三元素复合肥20～25千克，以后结合采瓜，每采收2次追1次二铵或三元素复合肥，3～5天浇1次水。
植株调整露地栽培西葫芦要引蔓，即把枝蔓在田间同一方向牵引，使枝蔓排列有序，利于通风透光。
若营养生长长势弱，要及时疏果，防止坠秧而化瓜，并要及时摘除病叶、老叶，增加通风透光性，减少病害的发生。
人工辅助授粉若雄花开放少，坐果困难，还要进行人工授粉。
及时采收西葫芦在一条主蔓上连续结瓜，下部的瓜如不及时采收，不但影响上部的幼瓜生长，甚至还会引起化瓜，因此只有靠提高采收率，多采收嫩瓜，才是获得优质高产的途径。
西葫芦采收最好在早晨进行。采收时注意不要损坏瓜秧，不要遗漏应采收的嫩瓜。
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