臭豆腐是不是用屎做的？哪么臭

Question

如题所述

Answer 1

不是，臭豆腐：臭豆腐在发酵过程中，极易被微生物污染，同时又会挥发大量盐基氮
不易多吃!
闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。

Answer 2

臭豆腐不是用屎做的。
臭豆腐的原料是豆腐经过多钟工序后，发酵成臭豆腐。臭豆腐臭的原因是因为豆腐在发酵和后发酵的过程中，其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，产生一种叫硫化氢（H2S）的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味，这就是臭豆腐闻着臭的原因。