胡子包饺子做法

Question

如题所述

Answer 1

胡子包饺子，一种以黄胡子菜为主要食材的特色饺子。以下是它的食材清单和制作步骤：
食材清单：
* 面粉
* 水
* 肉
* 鸡蛋
* 生抽
* 老抽
* 蚝油
* 糖
* 生姜水
* 盐
* 胡子菜（黄胡子蔬菜）
* 胡萝卜
* 葱
* 花生油
* 麻油
* 虾仁（可选）
制作步骤：
1. 将水加入面粉中，制成有中等硬度的面团，揉匀，静置待用。
2. 将肉用绞肉机挤成肉沫，或者手工剁碎。
3. 将鸡蛋打散，加入生抽、老抽、蚝油、糖、生姜水，加一勺半盐，搅拌均匀后加入肉沫中，搅拌均匀。
4. 将胡子菜和胡萝卜洗净，胡子菜用沸水烫一下，用冷水浸泡，淘洗几遍。将胡子菜和胡萝卜切碎，挤干水后加入肉沫中。
5. 将葱切碎，加入肉沫中。
6. 加入花生油和麻油，抓匀，静置一个小时，入味。
7. 将面团揉匀，揉成条状，拉成小丸子，再擀成饺子皮。
8. 取一层饺子皮，包上馅。馅的数量是可选择的。菜被烫了，所以馅料没有缩水。手压一下，饺子就可以包起来了。
9. 在锅中加水煮饺子，用汤匙轻推饺子，使其移至不见底的位置，然后盖上锅盖煮。等水沸腾后，洒上冷水再煮。如此重复3次，饺子就会熟透。
10. 把饺子拿出来，蘸上蒜末或米醋，就可以开始享用了。
以上就是胡子包饺子的食材清单和制作步骤，希望您能喜欢这种特色美食。

Answer 2

步骤
1.绞好猪肉馅备用；
2.葱姜切末备用；
3.炒锅加入适量的油，油温7成时加入花椒大料、干红椒炸出香味；
4.将葱末姜末洒在肉馅上，捞出锅中花椒大料粒和干红椒，将油倒在葱姜上；
5.加入盐、海鲜酱油，沿一个方向拌匀；
6.冷水和面，揉好醒1个小时备用；
7.包饺子；
8.煮饺子，水开后放入饺子，再开锅后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。
9.出锅装盘。