一条鲢鱼烧汤，普通做法，怎么味道鲜美？味不腥

Question

如题所述

Answer 1

鲢鱼烧汤加一些姜葱就可以做到去腥提鲜，做法如下：
一、材料
鲢鱼一条（1000g左右）、油5g、盐7g、葱2段、姜2片
二、步骤
1.鲢鱼一条去鳞、内脏、鱼鳃，鲢鱼切块。
2.葱切成葱段，姜切成片。
3.鲢鱼在水中焯一下。时间很短，几秒钟即可。
4.锅里加入适量油，油热时，翻炒一下鱼肉，然后再加入葱段和姜片翻炒几下。
5.加入开水。这个时候你就会发现鱼汤立刻开始变白了。
6.中小火炖上七八分钟即可。出锅之前加入盐。