干煸豆角怎么会苦

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推荐答案 2016-06-27

干煸豆角因为豆角本身会带点甜味，所以烧出来应该是香中带甜。出现苦味的情况可能包括：

豆角品质有问题；

在烧制的过程中火候过大，造成部分豆角焦黄，吃起来有股苦味儿。

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其他回答

第1个回答 2016-06-26

我起先用了很多的油，然后把豆角放进去炒,慢慢的颜色从青绿变成中绿，再然后就有一种“炸”的感觉，豆角上开始出现小爆起。

我炒啊炒，就发现锅底的豆角开始出现糊的前兆，我就开始努力的翻炒（这好像不大容易），看着糊的越来越多，我也没辙了，只好把姜葱辣椒等调料统统放进去。胡炒一通，等着都变了颜色（黑黑的糊状）乘出来。本回答被网友采纳

第2个回答 2016-06-27

那你应该没有透，你可以在炒之前过水一遍（不要太长时间，容易老，稍微变色就可以）或者过油一遍，看到皮起皱了就可以了

第3个回答 2016-07-30

油的温度掌握不好也会发苦的

第4个回答 2016-07-05

那是因为你把麻椒炒的老了

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