高压锅煮肉类是不是没有营养

Question

最近准备煮鸽子与孩子吃,因为孩子的身体差.可是听说高压锅压过的没有什么营养了,不知道是不是这样说的.还有鸽子与鸡一般配料加什么大家知道吗?

Answer 1

用高压锅煮汤既经济又有营养，因为高压锅的压力和高温在很短的时间内就可以把原料中的营养物质分解出来，所以它不会破坏原料中的营养。由于时间短，又不存在长时间熬汤后汤中产生的大量嘌呤，（长时间食用这种含嘌呤的汤容易得痛风）所以用高压锅煮汤是非常好的。