东北种大蒜一般为秋冬季种下,经过一个寒冬,来年春天6月份收获。东北最驰名的开原大蒜因气候的独特性、肥沃的黑土地,生长的大蒜皮色红紫,辛辣味浓,具有个大、瓣少、粘度大等特点。
开原大蒜产量高、效益好、蒜头横径4—5厘米,纵径3.5—4.5厘米,单头重30—40克,大蒜亩产均在500公斤以上,最高达900公斤。开原大蒜除了在国内市场看好外,还外销到韩国、日本等国家。
因气温不同,适合秋种大蒜的地方,各地播种时间不一定相同,云南、贵州、四川、重庆、湖北等地,适合8月下旬到9月上旬播种,到第二年5月至6月中、下旬之间收获大蒜头。
注意事项:
根据不同收获部位选择合适的大蒜品种很关键。根据蒜瓣大小可以将大蒜分为大瓣蒜和小瓣蒜,以收获蒜苗为主的选择小瓣蒜的早熟品种,如白皮蒜,生育期短上市早。
以收获蒜薹及蒜头为主的选择蒜瓣较大的大瓣蒜,主要为紫皮蒜品种。为了保证产量和质量,蒜种要选择蒜瓣大小均匀、无霉烂,茎盘好的蒜瓣。播种前剥去一部分蒜皮,除去小瓣蒜。