临床上并没有帕金森不能吃三种蔬菜的说法，只是帕金森患者一般应避免食用菠菜、西蓝花、甘蓝等蛋白质含量比较高，或者富含维生素B6的蔬菜。此外，帕金森患者在服药期间，也应避免食用槟榔等拟胆碱食物，因为拟胆碱食物会抵消胆碱药物的作用，降低药物效果，加重患者静止性震颤等症状。
1、菠菜：如果患者同时食用菠菜和药物，可能促进多巴胺代谢，导致进入中枢的多巴胺减少，从而降低治疗帕金森药物的效果，或者加重帕金森的症状，比如认知障碍等症状；
2、西兰花、甘蓝：二者含有蛋白质、维生素B6，如果帕金森患者吃西蓝花、甘蓝，可能影响左旋多巴类帕金森治疗药物的吸收效果，比如左旋多巴等，因此建议帕金森患者尽量避免食用西兰花、甘蓝，从而一定程度上可以避免药物与食物相互抑制的作用。
帕金森患者发病与多巴胺分泌减少有关，如果患者食用富含维生素B6的蔬菜，可能导致多巴胺分泌量减少，并且也可能减少药物的作用效果。此外，患者应在饭前服用多巴胺制剂，避免食物与药物相互抑制，使药效下降。
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