茶叶成分中含量最多、约含有十二～十五%的就是涩味的原料儿茶素。绿茶的儿茶素，能够减缓糖类在肠道的吸收，防止饭后血糖值上升。如果期待绿茶的效果，则一天要喝十杯。
儿茶素可以预防流行性感冒
儿茶素的杀菌作用，对许多细菌或流行性感冒病毒都有效。根据日本昭和大学的岛村忠胜教授实验发现，一万个O-157（一种病原性大肠菌）在加入绿茶后，五小时后就变为零了。发高烧的感冒会使血糖值上升，为了预防流行性感冒，最好用「绿茶」漱口。
绿茶的放松作用能使血糖值稳定
绿茶含有稳定情绪的物质「茶胺酸」。茶胺酸能使脑的神经传递物质多巴胺增加，而且会使得放松时才会产生的α波大量出现。压力会分泌使血压上升的荷尔蒙，因此，可以藉着绿茶使自己放松。
并发高血压时最好使用γ酪胺酸茶
绿茶的甘味成分苦胺酸，会变成具有降血压作用的γ酪胺酸。γ酪胺酸茶是绿茶在氮气中放置五～十小时，使γ酪胺酸的量增为普通绿茶几十倍。也可以在健康食品店买到。
【饮用法】一天三次，饭前及用餐中使用
茶叶含有维生素A、E、膳食纤维等不溶于水的成分，以及一部分能溶于水的成分。冲泡绿茶粉来喝，这些成分也能一并摄取到。
本文出自世茂出版《图解高血糖控制，有效降血糖的70个方法》