第1个回答 2022-09-29
1、性质不同：单不饱和脂肪酸是含有1个双键的脂肪酸。多不饱和脂肪酸是含有两个或两个以上双键且碳链长度为18～22个碳原子的直链脂肪酸。
2、特点不同：多不饱和脂肪酸通常分为omega－3和omega－6，在多不饱合脂肪酸分子中，距羧基最远端的双键在倒数第3个碳原子上的称为omega－3；在第六个碳原子上的，则称为omega－6。单不饱和脂肪酸(MUFA)作为膳食脂肪酸中的一类,具有特殊的生理功能和独特的物理、化学特性。
3、作用不同：多不饱和脂肪酸提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。单不饱和脂肪酸降血糖，调节血脂等。
扩展资料：
注意事项：
单不饱和脂肪与多不饱和脂肪类似，具备减少血胆固醇、甘油三酯和密度低蛋白胆固醇(LDL-C)的功效，但与多不饱和脂肪不一样的是，好的胆固醇-密度高的蛋白胆固醇(HDL-C)不减少，并且不具备多不饱和脂肪易造成脂质过氧化反映、推动有机化学致癌物质功效及抑止免疫功能等欠佳功效。
生活中富含多不饱和脂肪酸的食物是有很多的，但也要注意不可以过量的补充，因为如果过量的补充的话，也会造成负面影响，所以这需要根据自己的实际情况来选择服用的量。
参考资料来源：百度百科-单不饱和脂肪酸
参考资料来源：百度百科-多不饱和脂肪酸