法律分析：离职员工再入职不可以约定试用期。在一般情况下，员工离职后再次入职不能够再次约定试用期，因此劳动者已经在用人单位工作过一次，再次约定试用期，不利于劳动者。尽管学者对试用期概念的表述不尽相同，但对试用期的基础含义则基本达成共识。郑*元教授从彰显试用期目的性的角度进行对其进行界定和解读：“劳动合同的试用期是当事人双方在合同中约定的试用工作的期限，即用人单位和劳动者为相互了解、选择而约定的一定期限的考察期。”
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》 第十九条 劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。