砖雕是在砖上进行雕刻的艺术。在进行雕刻之前，首先要制成适用的砖。砖是用黏土打成坯料，经高温烧制而成，用于雕刻的砖必须具备耐磨、耐湿、软硬适度的特点。因此，原料加工时有特殊的要求，其泥土要经过搅拌和用清水过滤，反复沉淀后去掉渣子，晾干、踩压才能做成坯子。烧好后的砖坯还要进行打磨使其光滑平整。由于原料、烧制方法和坯形的不同，有青砖、红砖、花砖和条砖、方砖、空心砖等之分。
工艺技法是形成砖雕艺术的重要因素。迄今为止，砖雕的工艺技法基本继承了明清的技法，主要有烧活、嗑烧、凿活、推活等程序和技法。
烧活是最古老的一种工艺。先用泥塑或模压法使砖坯成型，后入窑烧制而成，特点是易于加工，成本较低，但缺点是造型效果层次少、缺乏精细。
嗑烧是在烧活的基础上进一步加工雕刻的技法。与烧活相比较费工费时，烧制后的成品坯线条棱角挺括，刚柔相济，雕刻后的作品层次清晰，适于近距离观赏。