蒜黄炒肉丝的家常做法。
主料:蒜黄200g、
辅料:猪精瘦肉100g、青椒两个
配料:色拉油40g、料酒10g、味精1g、盐2g、葱适量、姜适量。蒜黄肉丝的做法步骤
1、新鲜的蒜黄。
2、把蒜黄洗净切成寸段。
3、猪精瘦肉一块洗净、去掉筋膜。
4、把猪肉切成丝。
5、青椒两个去蒂和籽洗净。
6、把洗净的青椒切成丝待用。
7、炒锅上火烧热到底油、油热倒入肉丝滑炒、炒至肉丝变色放入葱姜末再翻炒一下。
8、倒入蒜黄大火翻炒、
9、蒜黄很容易熟翻炒几下就可以倒入青椒丝、调味、再大火翻炒几下就可以了。
10、蒜香浓郁的蒜黄炒肉丝就可以上桌了。
韭黄和蒜黄区分方法如下:
一看价格。韭黄的价格要明显高于蒜黄,买菜人也许会高价买到蒜黄,但绝对低价买不到韭黄。
二、看外形。韭黄本质上是未见阳光而叶片发黄的韭菜,叶子宽扁整齐,茎扁平;而蒜黄的叶子卷曲细长呈弧形状,茎相对较圆润,掐断后汁液发粘。
三、看根部。蒜黄是由大蒜避光生长而成,在根部一般都能看到蒜头,而韭黄根部割茬比较整齐。
四、闻味道。韭黄具特殊强烈的气味,而蒜黄则有一种辛辣味。