千层胡萝卜粉丝馅饼

Question

如题所述

Answer 1

食材：

面粉500g，温水300g，胡萝卜5根，干粉条1把，葱花40g，姜末3g，花椒粉3g，花生油5小勺，香油半勺，蚝油2勺，生抽2勺，老抽半勺，盐8g左右(油酥做法：面粉35g加烧热花生油100g)。

做法：

1、先和面，面粉和水的比例是10:6，所以面粉可以根据自己的量调一下，如果是300g面粉用水大约180-190g左右，揉好的面团盖住放一旁不用管了。

2、接下来调馅，用的红薯粉条，用温热一点的水浸泡半小时，胡萝卜去皮后擦细丝，然后两手攥干水分放入盆中，粉丝泡软后直接切碎放入胡萝卜盆里，生抽，老抽，蚝油，香油，花生油，花椒粉，葱花和姜末，盐适量搅拌均匀馅就做好了。